重乳酪布朗尼蛋糕♥ 完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46469193 這款蛋糕很簡單,但卻超~~~級好吃! 重乳酪+布朗...

重乳酪布朗尼蛋糕♥


梁小蝶
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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46469193

這款蛋糕很簡單,但卻超~~~級好吃!
重乳酪+布朗尼的雙重享受,雖然熱量稍嫌罪惡,
不過如此美味,令人心甘情願~♥
(20x16cm烤模1份,分切20小塊,1塊約100大卡)

  • 1
    取一鍋裝些水,上面再疊一鍋,放入巧克力及奶油,隔水加熱至巧克力及奶油融化
  • 2
    加入細砂糖拌勻後,先打入1顆蛋,拌勻後再加入另1顆蛋拌勻
  • 3
    篩入低粉及泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,讓質地更均勻
  • 4
    奶油乳酪放室溫軟化後,加入砂糖拌勻,再加入蛋拌勻
  • 5
    烤模鋪上烘焙紙,先倒入布朗尼蛋糕糊,再倒入乳酪蛋糕糊
  • 6
    取一支筷子插入蛋糕糊中,縱向+橫向隨意刮出花紋(此步驟可省略)
  • 7
    放入預熱好的烤箱中,180度烤約30分鐘,放涼後入冷藏1小時以上定型,即可切塊食用
小撇步

1.加熱巧克力的溫度不宜太高,待巧克力融化的差不多時就可熄火
2.布朗尼蛋糕糊中的泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點,亦可省略
3.食譜使用含糖的牛奶巧克力,故糖量比一般布朗尼配方少,可依喜好改用苦甜巧克力,但需自行酌增糖量
4.乳酪蛋糕層質地較軟,建議先冰過後再切
5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存,約可存放半個月~一個月,食用前移至冷藏或室溫退冰即可

2019/01/13 發表 6,031 瀏覽
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