鮮奶油草莓蛋糕 這是土豆嚴選的鮮採小粒草莓,用新竹關西高等級的酸甜口感再加上小手手極新鮮的親手採摘,當日現烤鐵鍋蛋糕抹上細滑香醇鮮奶油,土豆餓了土豆忍不住要吃。 喜歡我的...

鮮奶油草莓蛋糕


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這是土豆嚴選的鮮採小粒草莓,用新竹關西高等級的酸甜口感再加上小手手極新鮮的親手採摘,當日現烤鐵鍋蛋糕抹上細滑香醇鮮奶油,土豆餓了土豆忍不住要吃。

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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
適量
2顆
適量
適量
90ml
鮮奶油料
300ml
45g
  • 1
    土豆新鮮嚴選
  • 2
    雞蛋區分蛋黃與蛋白備用
  • 3
    蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用
  • 4
    蛋糕粉倒入大盆中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻
  • 5
    接著加入草莓丁、堅果碎、果乾與發泡蛋白用湯匙慢慢拌勻
  • 6
    鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易
  • 7
    將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋
  • 8
    小小火烘烤(黑晶爐按4中小火)50分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成
  • 9
    將蛋糕取出放涼
  • 10
    取大盆倒入鮮奶油、糖粉(需事前過篩)用攪拌器打散
  • 11
    持續攪拌到奶油發泡(約10分鐘)即可完成
  • 12
    將鮮奶油塗抹在蛋糕上即可完成,在表面放上草莓、堅果、果乾妝點即可完成
  • 13
    完成
小撇步

打鮮奶油的時候可以先在大盆上蓋上一塊保鮮膜,中間挫個洞再把攪拌器放入洞中攪打,剛開始鮮奶油比較不容易噴濺,等到打到比較硬性凝固後再拆開保鮮膜攪打即可。

2019/01/12 發表 2,324 瀏覽
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