鮮奶油草莓蛋糕
描述
這是土豆嚴選的鮮採小粒草莓，用新竹關西高等級的酸甜口感再加上小手手極新鮮的親手採摘，當日現烤鐵鍋蛋糕抹上細滑香醇鮮奶油，土豆餓了土豆忍不住要吃。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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土豆新鮮嚴選
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雞蛋區分蛋黃與蛋白備用
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蛋白用攪拌器打散至硬性發泡（約3分鐘）備用
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蛋糕粉倒入大盆中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻
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接著加入草莓丁、堅果碎、果乾與發泡蛋白用湯匙慢慢拌勻
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鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火（瓦斯爐是極小火），加入奶油在鍋底擦拭均勻，這樣蛋糕烤好後脫模比較容易
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將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋
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小小火烘烤（黑晶爐按4中小火）50分鐘即可完成，過程中可以開蓋檢查熟成程度，用筷子插入後不會沾黏即可完成
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將蛋糕取出放涼
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取大盆倒入鮮奶油、糖粉（需事前過篩）用攪拌器打散
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持續攪拌到奶油發泡（約10分鐘）即可完成
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將鮮奶油塗抹在蛋糕上即可完成，在表面放上草莓、堅果、果乾妝點即可完成
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完成
小撇步
打鮮奶油的時候可以先在大盆上蓋上一塊保鮮膜，中間挫個洞再把攪拌器放入洞中攪打，剛開始鮮奶油比較不容易噴濺，等到打到比較硬性凝固後再拆開保鮮膜攪打即可。
