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Grace Chc
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蔥香照燒雞腿-

蔥香照燒雞腿-

描述

這道蔥香照燒雞腿可以當年菜料理啦♥

過年到了總是難免要想起到年菜料理，

趁著市場買回了兩隻雞腿，剛好順手拍一道食譜跟大家分享，

這道照燒雞腿多加了點台式料理的蔥香，

鹹甜下飯好滋味，色澤也十分美麗，

重點是做法和材料都簡單準備喔！

2,804 說讚 6 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 取一不沾鍋，大火熱鍋， 將雞皮朝下乾煎。 PS. 記得要選用好用的不沾鍋，免得接下來步驟會黏鍋又雞肉焦黑喔！ 雞皮煎到微微金黃赤脆的時候， 翻面繼續把雞肉煎熟些。

    取一不沾鍋，大火熱鍋， 將雞皮朝下乾煎。 PS. 記得要選用好用的不沾鍋，免得接下來步驟會黏鍋又雞肉焦黑喔！ 雞皮煎到微微金黃赤脆的時候， 翻面繼續把雞肉煎熟些。

  • 利用雞皮爆出來的雞油爆香蔥段

    利用雞皮爆出來的雞油爆香蔥段

  • 接著加入事先調好的照燒醬汁拌炒

    接著加入事先調好的照燒醬汁拌炒

  • 蓋鍋以中小火悶煮約七分鐘， 將蔥段挑出。 ※因為此時蔥段會顯得黑黑爛爛的不好看， 我個人為求美觀會把它挑除只保留香氣， 如果太懶的話，不要挑出也是OK啦～

    蓋鍋以中小火悶煮約七分鐘， 將蔥段挑出。 ※因為此時蔥段會顯得黑黑爛爛的不好看， 我個人為求美觀會把它挑除只保留香氣， 如果太懶的話，不要挑出也是OK啦～

  • 鹹甜度可淺嚐醬汁自由斟酌調整， 最後大火收汁，記得要不斷翻炒雞肉避免燒焦， 收汁到雞肉都上色後就可以熄火囉。

    鹹甜度可淺嚐醬汁自由斟酌調整， 最後大火收汁，記得要不斷翻炒雞肉避免燒焦， 收汁到雞肉都上色後就可以熄火囉。

  • 盛盤後灑上白芝麻與蔥綠點綴， 美味的蔥香照燒雞腿就完成囉！

    盛盤後灑上白芝麻與蔥綠點綴， 美味的蔥香照燒雞腿就完成囉！

小撇步

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留言

共 3 則
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  • Shih-han Chiu
    Shih-han Chiu

    請問醬燒醬汁怎麼調?

    Grace Chc
    作者Grace Chc

    您好，就上述的材料除了雞腿和蔥以外，全部攪拌就是醬汁囉

  • 徐珮翊
    徐珮翊

    請問沒有味霖會不會影響味道?

    Grace Chc
    作者Grace Chc

    些微而已，差距不會太大

  • Lin Linda
    Lin Linda

    請問一杯蓋是多少量?或用那種杯蓋測量?感謝

    Grace Chc
    作者Grace Chc

    您好，我是直接用醬油和米酒的瓶蓋測量的喔～ 應該大小都是差不多的吧^^ 鹹甜度可以再自己斟酌調整～

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