顏寬望 6 食譜 3 粉絲 追蹤 焦糖鏡面 描述 我這次終於有照片了(°▽°) 那個左邊像焦糖鏡面的那個 雖然是成品照⋯ 55 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 糖 150g 水 185ml 葡萄糖 150g 煉乳 100g 白巧克力 150g 吉利丁片 12g 抹布 1條 步驟 先吧吉利丁片泡軟備用 選個乾淨的鍋子把糖煮至焦糖色、全程不用拌、搖一下鍋子不要讓糖焦掉即可 拿抹布蓋住你去握鍋子的手慢慢的加入水(以防會噴濺)第一次做的時候狂被噴超燙的⋯ 攪拌在煮沸 離火加入葡萄糖、煉乳、巧克力拌勻 最後加入泡軟的吉利丁片即可 小撇步 最好在蛋糕體完成的前天製作會比較沒氣泡,平時冰冷藏即可,要用的時候可以取出適量的量隔水加熱控制在32~36度就可以淋面了 6,350 瀏覽 2019/01/05 發表