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顏寬望
6 食譜 3 粉絲

焦糖鏡面

焦糖鏡面

描述

我這次終於有照片了(°▽°)
那個左邊像焦糖鏡面的那個
雖然是成品照⋯

55 說讚 1 留言

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先吧吉利丁片泡軟備用

  • 選個乾淨的鍋子把糖煮至焦糖色、全程不用拌、搖一下鍋子不要讓糖焦掉即可

  • 拿抹布蓋住你去握鍋子的手慢慢的加入水(以防會噴濺)第一次做的時候狂被噴超燙的⋯

  • 攪拌在煮沸 離火加入葡萄糖、煉乳、巧克力拌勻 最後加入泡軟的吉利丁片即可

小撇步

最好在蛋糕體完成的前天製作會比較沒氣泡,平時冰冷藏即可,要用的時候可以取出適量的量隔水加熱控制在32~36度就可以淋面了

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顏寬望 6 食譜 3 粉絲

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留言

共 1 則
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  • G
    G

    吉利丁片是泡發後的克數還是前

    是克數前的哦

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