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Annie  Chao
7 食譜 16 粉絲

西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯

描述

隨意添加食材的西班牙海鮮飯,人人都可以簡單料理喔!

53 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥頭切末,杏鮑菇切片,青花菜洗淨撕皮切小朵。調味料、白酒、高湯預先量妥。透抽洗淨切小段,白蝦洗淨剪觸鬚。

  • 熱鍋後下橄欖油,倒入洋蔥末,稍微拌炒透明後加入末繼續拌炒。加入杏鮑菇片拌炒後倒入洗淨白米,再倒入調味料拌炒均勻後倒入白酒。

  • 酒味稍微揮發後,倒入高湯,高湯不夠時用開水取代也無妨。拌炒均勻煮滾後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮,計時十分鐘。

  • 十分鐘後加入青花菜跟海鮮,再度蓋鍋悶煮,待蝦子轉紅、透抽轉白(約6~7分鐘)後熄火。鋪上檸檬片即可上桌囉!

小撇步

青菜可以用甜椒、青豆、甚至高麗菜都可以。海鮮料也是看冰箱有什麼就放什麼,有蛤蜊更好。怕焦鍋,可以略翻炒。

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