胖閣的深夜食堂:柴燒白菜滷
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前陣子買了人生的第一口火箭爐，剛好好友們相約露營，又剛好白菜正便宜，於是我就試著做白菜滷看看囉！~*^_^*~
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
白菜一顆(約600克)
1
炸豬皮一包
1
沙茶醬最小的玻璃裝的那種
1罐
去皮的蒜瓣
7~10
絞肉
300克
乾香菇
10朵
醬油
2~3大匙
水
隨意
炸大豆皮
一整個
肉羹塊
600公克
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1將白菜用手去除老葉後，一片一片的掰下來洗淨後濾掉水份，然後大略的將葉子跟梗的部份，用手或菜刀分開，菜梗要是太大，也可以切小塊一些。
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2將乾香菇洗一洗後隨便泡水多久都可以，因為燉煮時會很久!(因為我愛燒柴!~=_=+) 可以切絲或是整朵下去都可以!
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3將炸豬皮跟炸豆皮(隨意用手折斷約3~6公分)用滾水煮到變軟後撈起(這樣可以去除油耗味)
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4將絞肉全丟入不加油的鍋中後在開小火用筷子慢慢炒，炒到絞肉全熟鬆散後，加入香菇跟沙茶醬繼續炒。(沙茶醬倒入前記得先搖晃均勻在開蓋倒入唷！)
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5等沙茶醬跟香菇的香味出來後，先加入白菜梗繼續炒，炒到白菜梗變軟開始出水後，加入白菜葉再繼續炒(要是水份太少可以加點水防止燒焦!)
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6等到白菜都變軟，加入炸豬皮，豆皮，肉羹塊，蒜瓣煮滾後，開微微火讓鍋子微滾，邊加醬油邊試鹹度後即可慢慢燉煮到你滿意的柔軟度後即可享用了！~*^_^*~
小撇步
也可以加入鵪鶉水煮蛋，魚餃，燙過的麵筋球，素肉絲等，讓整鍋更加豐富唷！~*^_^*~