【薩索雞】塔香醬燒雞

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描述

薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。雞肉切塊煎香後, 倒入醬料燒上色, 小卷釋出天然海味, 起鍋前灑上一把九層塔, 迷人的風味料理即完成。雞肉鮮甜, 塔香四溢~ 鹹中帶甜, 實在好下飯!

食材

5片
1把
1顆
半米杯
半米杯
1.5米杯

步驟

  • 雞肉切成適當大小; 小卷切花; 九層塔去除硬梗

    雞肉切成適當大小; 小卷切花; 九層塔去除硬梗

  • 取一炒鍋, 鍋內倒入三大匙油、放入薑片, 小火煸至薑片呈透狀...

    取一炒鍋, 鍋內倒入三大匙油、放入薑片, 小火煸至薑片呈透狀...

  • 倒入雞肉, 讓雞肉能夠均勻接觸鍋面, 開中大火, 慢煸至由紅轉白, 天然油脂釋出~ 表面呈金黃

    倒入雞肉, 讓雞肉能夠均勻接觸鍋面, 開中大火, 慢煸至由紅轉白, 天然油脂釋出~ 表面呈金黃

  • 倒入醬油炒至上色

    倒入醬油炒至上色

  • 倒入冰糖 清水 米酒轉大火煮滾

    倒入冰糖 清水 米酒轉大火煮滾

  • 倒入牛番茄, 改轉中火, 蓋上鍋蓋燒煮15分鐘

    倒入牛番茄, 改轉中火, 蓋上鍋蓋燒煮15分鐘

  • 放入小卷, 蓋上鍋蓋, 蒸熟

    放入小卷, 蓋上鍋蓋, 蒸熟

  • 放入九層塔, 關火, 利用餘溫炒勻即完成

    放入九層塔, 關火, 利用餘溫炒勻即完成

小撇步

【薩布雷 - 薩索雞專賣】
官方網店 : https://goo.gl/sdQHgv
FB粉絲專頁 : https://goo.gl/19hzDH

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