港式蘿蔔糕 電鍋版

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蘿蔔太便宜的季節又來了……
很容易就蒸好的港式蘿蔔糕。

食材

  • 去皮白蘿蔔刨絲 1300g放在電鍋內鍋蒸至按鍵跳起來。(電鍋外鍋1杯水)。

    去皮白蘿蔔刨絲 1300g放在電鍋內鍋蒸至按鍵跳起來。(電鍋外鍋1杯水)。

  • 少油:放入臘腸、香菇、金勾蝦碎丁,拌炒至香味撲鼻而來即可加入油蔥酥拌勻,熄火備用。

    少油:放入臘腸、香菇、金勾蝦碎丁,拌炒至香味撲鼻而來即可加入油蔥酥拌勻,熄火備用。

  • 水磨再來米粉+太白粉(地瓜粉or玉米粉都可以喔!)+水+鹽+鰹魚粉+白胡椒粉,拌勻。

    水磨再來米粉+太白粉(地瓜粉or玉米粉都可以喔!)+水+鹽+鰹魚粉+白胡椒粉,拌勻。

  • 將蒸好的白蘿蔔絲整鍋取出,倒入拌勻的粉漿與炒好的食材,攪拌均勻。

    將蒸好的白蘿蔔絲整鍋取出,倒入拌勻的粉漿與炒好的食材,攪拌均勻。

  • 將港式蘿蔔糕半製品,倒入鋪有玻璃紙的容器中。

  • 電鍋外鍋三杯水 ,放入港式蘿蔔糕半製品,蓋上鍋蓋 ,蒸至按鍵跳起,再悶 至少30分鐘 ,即可取出,放在室溫放涼 (待水份蒸發變得更紮實)即可。

    電鍋外鍋三杯水 ,放入港式蘿蔔糕半製品,蓋上鍋蓋 ,蒸至按鍵跳起,再悶 至少30分鐘 ,即可取出,放在室溫放涼 (待水份蒸發變得更紮實)即可。

  • 港式蘿蔔糕成品

    港式蘿蔔糕成品

小撇步

#此比例做的港式蘿蔔糕,偏軟而好吃,很類似港式飲茶的蘿蔔糕。若喜歡吃硬的比例則參考我的其他的食譜中有喔!
#可將港式蘿蔔糕裝在塑膠袋中,放冰箱冷藏保存2~3日內食用完喔!煎或煮湯皆可。

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