薑黃紅椒烤松阪豬【萬用鍋版】
描述
普世歡騰的連假，想要煮大餐又不想太累，豪邁的煎一塊重量級的肉排吧！在餐桌上切片分享，隨切隨吃，氣氛好又體面 。以地中海風味的薑黃與煙薰紅椒粉把松阪豬肉醃好後，丟進萬用鍋便能煎至表面金黃，肉質爽口又多汁，零廚藝也零失敗。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材及智慧萬用鍋HD2143(或HD2141/HD2195)。松阪豬的大小如果比萬用鍋的肉鍋底部大的話，可以切成兩片，一起醃好後分批煎。
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將醃料混合後，均勻抹在豬肉上，將2茶匙油倒在豬肉兩面，置冰箱冷藏醃2小時入味。
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將豬肉上的蒜末及薑末撥掉。內鍋加油1茶匙，選「烤雞」模式及 「開始烹飪」，油熱將松阪豬平鋪在內鍋，約煎9分鐘至表面焦黃後翻面。煎的時候可合蓋但不要上鎖，每3分鐘打開一下檢查煎的進度。
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煎成金黃後翻面，如松阪豬肉因厚薄不一，導至部份不能貼著鍋底受熱的話 ，可開蓋邊煎邊用鏟子壓著豬肉貼近鍋底煎。
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煎好後取出，略為放涼後切成薄片盛盤。
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吃的時候可擠上新鮮檸檬汁添香。
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加碼烤蔬菜：將剩餘的醃料與內鍋餘下的醬汁混合，加入1/2茶匙的水， 按「焗烤時蔬」，「時長」延長至5分鐘，按「開始烹飪」，醬汁加熱後倒入白花椰菜拌均勻，合蓋不上鎖，烤熟後便可享用。
小撇步
1. 松阪豬整塊煎能鎖住肉汁，如用已切片的松阪豬，烤的時間會減短但肉汁較少。
2. 撥掉薑末蒜末才下鍋煎，可避免蒜末燒焦，影響豬肉香氣
