「蘑菇蛤蜊雞肉塔」點心、下午茶好選擇

Miss Ju Ju
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三五好友來家裡下午茶聚餐,finger food 不能少,簡單方便好上手的鹹點小塔,酥酥脆脆,化口性佳,香甜滋味伴隨濃郁的蘑菇雞肉,真是一個非常好的選擇🥰

份量
5 人份
時間
30 分鐘
  • 盤點所有要用到的食材,沒有問題就可以開始動手做料理嘍

烤箱預熱,180度30分鐘

    盤點所有要用到的食材,沒有問題就可以開始動手做料理嘍 烤箱預熱,180度30分鐘

  • 乾鍋加熱,下培根,煸炒至出油且呈微微焦黃色

    乾鍋加熱,下培根,煸炒至出油且呈微微焦黃色

  • 下洋蔥丁,炒至洋蔥丁呈透明狀

    下洋蔥丁,炒至洋蔥丁呈透明狀

  • 加入帶皮雞腿肉丁,雞皮部份朝下,將雞皮逼油並煎至金黃,過程中記得翻炒,避免洋蔥焦掉,但也要記得不斷將雞皮翻面朝下,炒至雞肉熟且帶金黃色

    加入帶皮雞腿肉丁,雞皮部份朝下,將雞皮逼油並煎至金黃,過程中記得翻炒,避免洋蔥焦掉,但也要記得不斷將雞皮翻面朝下,炒至雞肉熟且帶金黃色

  • 加入蛤蜊翻炒至開殼

    加入蛤蜊翻炒至開殼

  • 將開口蛤蜊取出,將蛤蜊肉剔下來

    將開口蛤蜊取出,將蛤蜊肉剔下來

  • 加入蘑菇,炒至比原本入鍋還要小一倍,就可以加入白酒、粗黑胡椒粒、香蒜粒

    加入蘑菇,炒至比原本入鍋還要小一倍,就可以加入白酒、粗黑胡椒粒、香蒜粒

  • 加入康寶奶油風味經典蕈菇濃湯拌炒至收汁

    加入康寶奶油風味經典蕈菇濃湯拌炒至收汁

  • 加入蛤蜊肉,稍微拌兩下,關火倒到調理盆待用(此時已經為熟料)

    加入蛤蜊肉,稍微拌兩下,關火倒到調理盆待用(此時已經為熟料)

  • 冷凍塔殼進預熱好的烤箱烤12分鐘,時間到就從烤箱拿出來

    冷凍塔殼進預熱好的烤箱烤12分鐘,時間到就從烤箱拿出來

  • 將熟料餡加入(每個約填20~25克的餡料,可以填15~20個小塔),頂部撒上起司絲,繼續回烤4分鐘至塔殼熟透及起司融化就完成嘍

    將熟料餡加入(每個約填20~25克的餡料,可以填15~20個小塔),頂部撒上起司絲,繼續回烤4分鐘至塔殼熟透及起司融化就完成嘍

小撇步

1.熟料可以前一晚製作好冷藏待用

2.每個人的烤箱及使用的塔殼不同,請記得視情況進行調整

3.我用培根跟雞皮的油脂取代了橄欖油,所以不用額外添加喔

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