炒綜合蔬菜絲
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舒壓好料理，用籤板刨絲和切絲，總覺得手切口感比較好，而且又舒壓⋯(^^)
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
紅蘿蔔
半根
皎白筍
2根
小黃瓜
1根
貢丸（或肉絲）
3顆
蒜頭
3-5顆
鹽
適量
烹大師昆布
適量
油
適量
水或無鹽高湯
2湯匙
-
1將所有蔬菜都切成絲，貢丸也切絲（可以用肉絲替代）。
-
2在鍋中放入油，再加上蒜絲爆香，炒出蒜香後加入紅蘿蔔絲拌炒（紅蘿蔔要有油營養成分才能釋出），再加入貢丸絲（或肉絲）。 -
3紅蘿蔔絲軟化後再將剩下的蔬菜絲都加入炒軟，加入2湯匙的水，再加入鹽和烹大師拌勻，待水收乾即可。
小撇步
如果使用肉絲，建議使用梅花豬肉絲，帶點油花又不會過油，可以在爆香時一起下鍋，先爆出油香。