狗蝦燴百菇
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狗蝦用途很廣，舉凡炒菜或煮湯，都可以用狗蝦當作料理的重要配料，狗蝦的甜度及特殊的香氣，與一般蝦類不同，利用香菇的鮮搭配狗蝦的鮮，帶出食物的鮮甜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1熱油把去殼後的狗蝦仁放入爆香。 -
2使用濾網過濾蝦油。
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3蝦油充滿蝦紅素。
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4倒入蝦油。
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5加點黑胡椒。
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6加入蒜碎開始拌炒。
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7比較需要時間難熟的玉米筍先下鍋。
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8加入袖珍菇和香菇。
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9加入金針菇。
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10開始拌炒。
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11加入些許的水。
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12蓋上鍋蓋悶煮約一分鐘。
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13起鍋前開始調味加鹽。
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14加入先前爆香的狗蝦。
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15最後撒上蔥花。
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16完成狗蝦燴百菇。
小撇步
1.熱油把去殼後的狗蝦仁放入爆香，留下充滿蝦紅素的蝦油備用。
2.比較需要時間難熟的食材玉米筍先下鍋。
3.香菇的鮮搭配狗蝦的鮮，帶出食物的鮮甜，煮好的湯汁更是精華。
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