狗蝦燴百菇 狗蝦用途很廣,舉凡炒菜或煮湯,都可以用狗蝦當作料理的重要配料,狗蝦的甜度及特殊的香氣,與一般蝦類不同,利用香菇的鮮搭配狗蝦的鮮,帶出食物的鮮甜。

狗蝦燴百菇


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狗蝦用途很廣,舉凡炒菜或煮湯,都可以用狗蝦當作料理的重要配料,狗蝦的甜度及特殊的香氣,與一般蝦類不同,利用香菇的鮮搭配狗蝦的鮮,帶出食物的鮮甜。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
調味
適量
少許
適量
  • 1
    熱油把去殼後的狗蝦仁放入爆香。
  • 2
    使用濾網過濾蝦油。
  • 3
    蝦油充滿蝦紅素。
  • 4
    倒入蝦油。
  • 5
    加點黑胡椒。
  • 6
    加入蒜碎開始拌炒。
  • 7
    比較需要時間難熟的玉米筍先下鍋。
  • 8
    加入袖珍菇和香菇。
  • 9
    加入金針菇。
  • 10
    開始拌炒。
  • 11
    加入些許的水。
  • 12
    蓋上鍋蓋悶煮約一分鐘。
  • 13
    起鍋前開始調味加鹽。
  • 14
    加入先前爆香的狗蝦。
  • 15
    最後撒上蔥花。
  • 16
    完成狗蝦燴百菇。
小撇步

1.熱油把去殼後的狗蝦仁放入爆香,留下充滿蝦紅素的蝦油備用。
2.比較需要時間難熟的食材玉米筍先下鍋。
3.香菇的鮮搭配狗蝦的鮮,帶出食物的鮮甜,煮好的湯汁更是精華。

2018/12/23 發表 604 瀏覽
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