香煎雞腿肉

雞腿肉洗淨,肉厚的地方,片幾刀,然後擦乾水份,兩面灑上塩巴和黑胡椒粉,放置十分鐘.(若是冰凍肉,記得退冰完全,不然煎時會水水的)

熱鍋,加一點點油,不用太多.雞皮會出油.雞皮面先朝下.

待腿皮上色後,翻面.

煎至兩面上色,起鍋後,放置約五分鐘再切小塊肉才比較不會散掉.