【薩索雞】養生鮮菇雞湯
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薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。最近氣溫驟降, 連高雄都可以感覺到冬天終於來了, 這時候為家人熬鍋暖呼呼的雞湯, 補氣又養生~^^
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1養生中藥包可找熟悉的中藥行配制 (玉竹片 沙蔘 百合 黃耆 甘草 枸杞 紅棗 懷山片) -
2中藥材料用清水梢微過一下, 加入米酒泡15分...
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3煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入雞肉, 水滾後關火, 將雞肉取出沖水, 洗去表面雜質浮末
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4取一深鍋, 倒入作法2、清水2500cc及洋蔥, 大火煮至水滾, 蓋上鍋蓋, 改轉小火悶煮15分...
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5放入雞肉, 續煮20分...
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6放入菇類煮至軟化...(因為鍋小, 所以我另外煮了500cc的水將香菇煮軟後再倒入雞湯中)
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7加鹽調味即完成料理
小撇步
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