炸好的排骨酥可直接食用,或沾上喜歡的醬汁搭配,當然也可以拿來做排骨酥湯喔~

食材
排骨
350g
麵粉
20g
地瓜粉
100g
醃料
蒜末
20g
醬油
1大匙
米酒
1茶匙
五香粉
½茶匙
  • 1
    〈1〉排骨洗淨,加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘~1小時,再加入麵粉拌勻增加黏性。
  • 2
    Tips. 醃好的排骨表面水份多,直接沾地瓜粉附著性差,加入麵粉可增加排骨表面黏性。
  • 3
    〈2〉將作法1的排骨均勻沾裹地瓜粉後,靜置1分鐘。
  • 4
    〈3〉熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃,放入排骨以中小火炸約8~10分鐘,至表皮呈金黃酥脆時撈起瀝油即可。
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣