咖哩烏龍麵

●洋蔥切絲，蔥白切段，蔥綠切成蔥花。 ●雞皮朝下乾煎至金黃，翻面煎至七分熟後，切成易入口大小。 ●咖哩加熱後，蔥白、洋蔥、鴻禧菇、雞肉和麵入鍋，依喜好加水調整濃淡度，煮到雞肉全熟。 ●另煮一鍋500ml熱水，水滾後關火，加100ml的冷水，輕輕放入蛋，燜15分鐘。 ●烏龍麵裝碗後，加蛋和蔥綠，完成。