韓式黃瓜辣泡菜
可搭配白飯或乾麵食用，非常下飯及下麵！極棒的涼拌小菜！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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將小黃瓜切斷（可約4公分），再將單邊十字切開，但不要切斷
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將食鹽塗抹在小黃瓜表面及十字口內，靜置約二十分鐘後，讓小黃瓜出水
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在小黃瓜塗抹食鹽靜置期間，可以同時將洋蔥切絲及蔥切小段，浸泡與冰水內，去除洋蔥嗆味
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將紅蘿蔔刨絲
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將泡冷水後的洋蔥絲及蔥段，倒水，用廚房紙巾擦乾，再與紅蘿蔔絲混合，再加入紅辣椒粉
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加入砂糖
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加入魚露
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再加入蒜蓉，將材料和醃料均勻攪拌
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加入白芝麻攪拌，形成辣味泡菜
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先將靜置二十分鐘後的小黃瓜用過濾水，沖掉食鹽，並擰乾。再將攪拌後的泡菜塞入小黃瓜十字口內，也將小黃瓜表面塗抹紅色辣醬
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將塞入泡菜的小黃瓜放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏一晚
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隔天或兩天後就可以取出，搭配白飯或麵條食用
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可以整顆小黃瓜吃，也可以用剪刀切小段享用
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韓式黃瓜辣泡菜完成！
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韓式黃瓜辣泡菜完成！
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韓式黃瓜辣泡菜完成！
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韓式黃瓜辣泡菜完成！
小撇步
蔥可以用韭菜代替
