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韓式黃瓜辣泡菜

韓式黃瓜辣泡菜

描述

可搭配白飯或乾麵食用，非常下飯及下麵！極棒的涼拌小菜！

90 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將小黃瓜切斷（可約4公分），再將單邊十字切開，但不要切斷

    將小黃瓜切斷（可約4公分），再將單邊十字切開，但不要切斷

  • 將食鹽塗抹在小黃瓜表面及十字口內，靜置約二十分鐘後，讓小黃瓜出水

    將食鹽塗抹在小黃瓜表面及十字口內，靜置約二十分鐘後，讓小黃瓜出水

  • 在小黃瓜塗抹食鹽靜置期間，可以同時將洋蔥切絲及蔥切小段，浸泡與冰水內，去除洋蔥嗆味

    在小黃瓜塗抹食鹽靜置期間，可以同時將洋蔥切絲及蔥切小段，浸泡與冰水內，去除洋蔥嗆味

  • 將紅蘿蔔刨絲

    將紅蘿蔔刨絲

  • 將泡冷水後的洋蔥絲及蔥段，倒水，用廚房紙巾擦乾，再與紅蘿蔔絲混合，再加入紅辣椒粉

    將泡冷水後的洋蔥絲及蔥段，倒水，用廚房紙巾擦乾，再與紅蘿蔔絲混合，再加入紅辣椒粉

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 加入魚露

    加入魚露

  • 再加入蒜蓉，將材料和醃料均勻攪拌

    再加入蒜蓉，將材料和醃料均勻攪拌

  • 加入白芝麻攪拌，形成辣味泡菜

    加入白芝麻攪拌，形成辣味泡菜

  • 先將靜置二十分鐘後的小黃瓜用過濾水，沖掉食鹽，並擰乾。再將攪拌後的泡菜塞入小黃瓜十字口內，也將小黃瓜表面塗抹紅色辣醬

    先將靜置二十分鐘後的小黃瓜用過濾水，沖掉食鹽，並擰乾。再將攪拌後的泡菜塞入小黃瓜十字口內，也將小黃瓜表面塗抹紅色辣醬

  • 將塞入泡菜的小黃瓜放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏一晚

    將塞入泡菜的小黃瓜放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏一晚

  • 隔天或兩天後就可以取出，搭配白飯或麵條食用

    隔天或兩天後就可以取出，搭配白飯或麵條食用

  • 可以整顆小黃瓜吃，也可以用剪刀切小段享用

    可以整顆小黃瓜吃，也可以用剪刀切小段享用

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成！

    韓式黃瓜辣泡菜完成！

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成！

    韓式黃瓜辣泡菜完成！

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成！

    韓式黃瓜辣泡菜完成！

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成！

    韓式黃瓜辣泡菜完成！

小撇步

蔥可以用韭菜代替

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Z爸私人廚房 59 食譜 219 粉絲

Zachary 的爸爸，簡稱「Z爸」(Z Pa)！☺️ 自從漂亮的Z媽過世後，Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸 獨自扶養Zachary 生活點點滴滴 任何的讚及回覆，對Z爸都是生活的支持及動力...

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