韓式黃瓜辣泡菜 可搭配白飯或乾麵食用,非常下飯及下麵!極棒的涼拌小菜!

韓式黃瓜辣泡菜


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可搭配白飯或乾麵食用,非常下飯及下麵!極棒的涼拌小菜!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
三條
半條
半顆
一大匙
兩大匙
一大匙
一條
一大匙
一大匙
一小匙
  • 1
    將小黃瓜切斷(可約4公分),再將單邊十字切開,但不要切斷
  • 2
    將食鹽塗抹在小黃瓜表面及十字口內,靜置約二十分鐘後,讓小黃瓜出水
  • 3
    在小黃瓜塗抹食鹽靜置期間,可以同時將洋蔥切絲及蔥切小段,浸泡與冰水內,去除洋蔥嗆味
  • 4
    將紅蘿蔔刨絲
  • 5
    將泡冷水後的洋蔥絲及蔥段,倒水,用廚房紙巾擦乾,再與紅蘿蔔絲混合,再加入紅辣椒粉
  • 6
    加入砂糖
  • 7
    加入魚露
  • 8
    再加入蒜蓉,將材料和醃料均勻攪拌
  • 9
    加入白芝麻攪拌,形成辣味泡菜
  • 10
    先將靜置二十分鐘後的小黃瓜用過濾水,沖掉食鹽,並擰乾。再將攪拌後的泡菜塞入小黃瓜十字口內,也將小黃瓜表面塗抹紅色辣醬
  • 11
    將塞入泡菜的小黃瓜放入保鮮盒內,放入冰箱冷藏一晚
  • 12
    隔天或兩天後就可以取出,搭配白飯或麵條食用
  • 13
    可以整顆小黃瓜吃,也可以用剪刀切小段享用
  • 14
    韓式黃瓜辣泡菜完成!
  • 15
    韓式黃瓜辣泡菜完成!
  • 16
    韓式黃瓜辣泡菜完成!
  • 17
    韓式黃瓜辣泡菜完成!
小撇步

蔥可以用韭菜代替

2018/12/15 發表 911 瀏覽
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