韓式黃瓜辣泡菜

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可搭配白飯或乾麵食用,非常下飯及下麵!極棒的涼拌小菜!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

三條
半條
半顆
一大匙
兩大匙
一大匙
一條
一大匙
一大匙
一小匙
  • 將小黃瓜切斷(可約4公分),再將單邊十字切開,但不要切斷

    將小黃瓜切斷(可約4公分),再將單邊十字切開,但不要切斷

  • 將食鹽塗抹在小黃瓜表面及十字口內,靜置約二十分鐘後,讓小黃瓜出水

    將食鹽塗抹在小黃瓜表面及十字口內,靜置約二十分鐘後,讓小黃瓜出水

  • 在小黃瓜塗抹食鹽靜置期間,可以同時將洋蔥切絲及蔥切小段,浸泡與冰水內,去除洋蔥嗆味

    在小黃瓜塗抹食鹽靜置期間,可以同時將洋蔥切絲及蔥切小段,浸泡與冰水內,去除洋蔥嗆味

  • 將紅蘿蔔刨絲

    將紅蘿蔔刨絲

  • 將泡冷水後的洋蔥絲及蔥段,倒水,用廚房紙巾擦乾,再與紅蘿蔔絲混合,再加入紅辣椒粉

    將泡冷水後的洋蔥絲及蔥段,倒水,用廚房紙巾擦乾,再與紅蘿蔔絲混合,再加入紅辣椒粉

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 加入魚露

    加入魚露

  • 再加入蒜蓉,將材料和醃料均勻攪拌

    再加入蒜蓉,將材料和醃料均勻攪拌

  • 加入白芝麻攪拌,形成辣味泡菜

    加入白芝麻攪拌,形成辣味泡菜

  • 先將靜置二十分鐘後的小黃瓜用過濾水,沖掉食鹽,並擰乾。再將攪拌後的泡菜塞入小黃瓜十字口內,也將小黃瓜表面塗抹紅色辣醬

    先將靜置二十分鐘後的小黃瓜用過濾水,沖掉食鹽,並擰乾。再將攪拌後的泡菜塞入小黃瓜十字口內,也將小黃瓜表面塗抹紅色辣醬

  • 將塞入泡菜的小黃瓜放入保鮮盒內,放入冰箱冷藏一晚

    將塞入泡菜的小黃瓜放入保鮮盒內,放入冰箱冷藏一晚

  • 隔天或兩天後就可以取出,搭配白飯或麵條食用

    隔天或兩天後就可以取出,搭配白飯或麵條食用

  • 可以整顆小黃瓜吃,也可以用剪刀切小段享用

    可以整顆小黃瓜吃,也可以用剪刀切小段享用

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成!

    韓式黃瓜辣泡菜完成!

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成!

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  • 韓式黃瓜辣泡菜完成!

    韓式黃瓜辣泡菜完成!

  • 韓式黃瓜辣泡菜完成!

    韓式黃瓜辣泡菜完成!

小撇步

蔥可以用韭菜代替

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