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扁魚白菜滷

扁魚白菜滷

描述

冬天的白菜清甜又便宜, 番茄天然微酸, 香菇富含蛋白質, 市售蔥風味油將扁魚煸出鮮香, 運用水蒸無火方式將蔬菜蒸熟, 保留食物原味及營養, 簡單料理就很美味~^^

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食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 番茄去蒂切滾刀; 洋蔥去除外膜切絲; 香菇切片; 小白菜絲小片; 扁魚剪碎

    番茄去蒂切滾刀; 洋蔥去除外膜切絲; 香菇切片; 小白菜絲小片; 扁魚剪碎

  • 取一鑄鐵鍋, 倒入小磨坊蔥風味油、扁魚, (冷鍋冷油入鍋). 黑金爐開大火

    取一鑄鐵鍋, 倒入小磨坊風味油、扁魚, (冷鍋冷油入鍋). 黑金爐開大火

  • 待扁魚煸香, 倒入番茄、洋蔥及香菇, 翻炒均勻吸附油末

    待扁魚煸香, 倒入番茄洋蔥香菇, 翻炒均勻吸附油末

  • 擺入白菜, 用手按壓, 倒入清水

    擺入白菜, 用手按壓, 倒入清水

  • 蓋上鍋蓋, 煮至蒸氣冒出... (約莫8分鐘)

    蓋上鍋蓋, 煮至蒸氣冒出... (約莫8分鐘)

  • 打開鍋蓋, 加入適量鹽及醬油調整鹹淡翻勻即完成

    打開鍋蓋, 加入適量鹽及醬油調整鹹淡翻勻即完成

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