扁魚白菜滷
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冬天的白菜清甜又便宜, 番茄天然微酸, 香菇富含蛋白質, 市售蔥風味油將扁魚煸出鮮香, 運用水蒸無火方式將蔬菜蒸熟, 保留食物原味及營養, 簡單料理就很美味~^^
食材
小白菜
1顆
牛番茄
1顆
洋蔥
半顆
香菇
5朵
扁魚
2片
清水
100cc
小磨坊蔥風味油
1大匙
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1準備食材 -
2番茄去蒂切滾刀; 洋蔥去除外膜切絲; 香菇切片; 小白菜絲小片; 扁魚剪碎
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3取一鑄鐵鍋, 倒入小磨坊蔥風味油、扁魚, (冷鍋冷油入鍋). 黑金爐開大火
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4待扁魚煸香, 倒入番茄、洋蔥及香菇, 翻炒均勻吸附油末
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5擺入白菜, 用手按壓, 倒入清水
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6蓋上鍋蓋, 煮至蒸氣冒出... (約莫8分鐘)
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7打開鍋蓋, 加入適量鹽及醬油調整鹹淡翻勻即完成
