菠蘿蛋糕
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1 蛋糕模塗上牛油，撲上麵粉，放冰箱冷藏片刻。 牛油室溫下放軟，加入糖霜，以中速打至呈奶白色。
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2 蛋及蛋黃分次加入，續以中速打勻。
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3 加入已篩勻的麵粉、發粉及杏仁粉，以慢速輕輕打勻。
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4 加入檸檬皮蓉拌勻即可。
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5 倒入蛋糕模內，用刮刀小心慢慢抹平。
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6 表面鋪上菠蘿片，放入焗爐以170c焗30-35分鐘至表面金黃即可．
小撇步
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