手作披薩(夏威夷+巧克力香蕉棉花糖) 偏厚片披薩的口感及麵團香,此份量約為2個8吋披薩。

手作披薩(夏威夷+巧克力香蕉棉花糖)


Tzu-Chun Lin
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偏厚片披薩的口感及麵團香,此份量約為2個8吋披薩。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
夏威夷披薩
適量
適量
適量
巧克力香蕉棉花糖披薩
  • 1
    先將乾酵母從50度c溫開水取約30g攪拌溶解放約5分鐘
  • 2
    將麵粉、鹽、糖、油加在一起(可先用筷子攪拌,避免黏手),再加入溶解的乾酵母(因鹽會阻礙酵母作用,需分開先攪拌再加入,避免直接接觸),再分次加水攪拌,再用手揉至盡量三光(手光不黏手、鍋子光、麵團表面光滑),約5-10分鐘。
  • 3
    鍋子抹一點油將麵團放進去,封保鮮膜等發酵。夏天可室溫發酵半小時至一小時,冬天可裝一杯熱水並將放麵團的鍋子一起放入密閉空間(例如微波爐、電鍋)等發酵,約半小時至一小時,麵團發酵至2倍大,按壓中間不回彈即可。 烤箱250度預熱10分鐘
  • 4
    取出麵團分成兩等份,用手按壓或桿麵棍弄成圓形,這個份量約兩份8寸比薩,中間可用叉子戳一下,烤的時候較不易隆起,先塗一點點橄欖油在上面就可以開始鋪料,水分盡量瀝乾烤起來才不會濕濕的。
  • 5
    進烤箱250度上下火約10-15分,看各自烤箱火力是否平均,表皮金黃就差不多了。
  • 6
    巧克力披薩也是桿完面皮,先塗薄薄一層橄欖油便可放巧克力醬以及香蕉片及掰碎的巧克力。
  • 7
    烤箱250度約10分鐘取出放棉花糖,再烤1-2分鐘,表面金黃即可取出。
小撇步

因為不是專業的,只是想做給家人吃,手做就不用太堅持形狀一定要很圓XD,可以讓小朋友一起參與,材料都可以替換。其中乾酵母約為速發酵母用量的兩倍,明治巧克力有點烤不溶,但還是好吃(可替換或可不加)

2018/12/09 發表 4,204 瀏覽
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Tzu-Chun Lin
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