黑糖核桃瑪芬

Name: 黑糖核桃瑪芬 by Trasha安安
Ingredients: 低筋麵粉 100g; 黑糖 50g; 植物油 30g; 泡打粉 5g; 鹽 1g; 雞蛋液 20g; 牛奶 80ml; 核桃 20g

Trasha安安

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我每次回我媽家,都會去翻看她的東西有沒有放到過期,發現之前一大罐在美式賣場買的無調味核桃,還有一半,但效期快到了,趕緊做些小點心來消耗才行;烘烤後,黑糖的香氣和核桃滿搭,綿軟濕潤的口感。

熱量

食材

100g

50g

30g

20g

80ml

20g

1
準備材料,先把核桃壓小塊
2
植物油加入牛奶攪拌勻
3
加入雞蛋液拌勻
4
加入黑糖和鹽,攪拌勻
5
加入過篩的低筋麵粉和泡打粉

6
拌勻至無粉狀(不要過度攪拌)
7
麵糊裝進紙杯裡,表面放上核桃碎
8
放進已預熱的烤箱,180度,中層,烤約20~23分,出爐後放至晾涼即可
9
下午茶開吃去~

小撇步

烤箱時間溫度,依自家的去調整

2019/03/21 發表 1,566 瀏覽

Trasha安安

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巧克力

材料跟做法都照著你的方法
成品我有貼在跟著做那裡了

18 days ago

作者回應

看你的成品，我只能依照我的經驗去回答，泡打粉會不會受潮失效了，所以發不起來。還有每個人的烤箱不同，在同一個的溫度設定下，不同烤箱的實際達到程度是不一樣的，即便是同一牌子同一型號的烤箱在溫度上都可能會有很大的差異。

請問如果沒有鬆軟的感覺是哪裡錯了

我沒看到你的材料和作法，無法給出具體答案，依我的經驗大部分都是過度攪拌了

請問這些材料都不用打發嗎？
為什麼我的比較沒那麼澎呢？

瑪芬蛋糕是不用打發的，在攪拌時不要攪拌過度就可以

電電⚡⚡

因蛋多了，所以沒有減粉份量，酌量加了燕麥片。用了中筋麵粉，一樣好味，鬆軟。

7 months ago

👍👍

想問一下，若想加燕麥片，應該怎樣調整份量？

要多加燕麥片的話，那就低筋麵粉減量，若麵糊太乾就適量增加牛奶量

黑糖核桃瑪芬

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