百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

葡式蛋撻,速成班

葡式蛋撻,速成班

描述

小時候最愛❤️的蛋塔,自己也能動手做

82 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

塔皮

步驟

  • 先將B區的(蛋黃、全蛋)打入同一個鋼盆裡,接著將蛋拌至均勻備用。 🔥我們可以先預熱烤箱 210度

  • 準備另一個鍋子(可以煮的),將(牛奶、細砂糖)放入,煮至糖顆粒溶解。

  • 將煮好的(牛奶🥛) 分次倒入 打散的(蛋液🥚)中。 ❗️此步驟要慢慢倒入煮蛋液中,不然蛋液會被燙熟的

  • 完成後再加入(動物性鮮奶油)拌至均勻,再使用鍋篩濾網,分3次過篩我們的內餡。 ❗️分多次過篩是因為讓我們的內餡吃起來更滑順 ,同時也可以濾掉多餘的空氣。

  • 將完成的內餡倒入,A材料(冷凍塔皮)。 ❗️若上面有氣泡 可用火槍🔥將氣泡消除。

  • 可以在烤盤下放上錫箔紙,多餘的內餡流出液不會燒焦。

烤箱溫度210度/20分鐘,因體積較小,所以烘焙時間較短,請依實際烘培程度下調整。

    可以在烤盤下放上錫箔紙,多餘的內餡流出液不會燒焦。 烤箱溫度210度/20分鐘,因體積較小,所以烘焙時間較短,請依實際烘培程度下調整。

  • 烘烤表皮有呈現(微焦),就可以了唷~

取出後放涼,就可以食用了。

    烘烤表皮有呈現(微焦),就可以了唷~ 取出後放涼,就可以食用了。

小撇步

❗️若上面有氣泡 可用火槍🔥將氣泡消除。

❗️烘烤到最後的8分鐘可將烤盤轉向,這樣受熱比較平均唷~

6,766 瀏覽
avatar
柏蒂的專屬廚房。陳詩詩 14 食譜 73 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 糖醋排骨 早餐 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 三杯雞 炒麵 竹筍 花椰菜 義大利麵 鮭魚 酸辣湯 低脂高蛋白 炒飯 滷肉 餅乾 瓜仔肉 高麗菜飯 香菇雞湯 雞湯 玉米濃湯 娃娃菜 蒸蛋 排骨 四季豆 高麗菜 番茄 台式泡菜 白菜滷 馬鈴薯 櫛瓜 杏鮑菇 湯麵 家常菜 茄子 金針菇 雞肉 雞蛋豆腐 粽子 打拋豬 菠菜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 小黃瓜 地瓜 番茄炒蛋 雞胸肉 豆腐 糖葫蘆