蒜茸旗魚 Lily 86 食譜 106 粉絲 追蹤 41 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 旗魚肉 2斤 蒜頭 5~6顆 醬油膏 2匙 二砂 1/2匙 太白粉 適量 空心菜 2把 旗魚肉切成(0.8cm)薄片,用紙巾吸乾,沾上太白粉,手把餘粉抖ㄧ抖 蒜頭洗淨去蒂拍裂切末,空心菜洗淨去蒂頭,分三段切(如圖所示),梗1指頭長度 燒鍋水,水裡加ㄧ點點的鹽、白醋(防菜變黑),先下梗(10秒),下面中段(15秒),下葉子(5秒) 撈起瀝水,備盤,菜舖底 原熱水來燙旗魚片(3分鐘),撈起放在菜上 調醬:蒜末1匙+醬油膏2匙+1/2匙二砂+3匙水 靜置20分鐘備用 淋上蒜泥醬即可。 2018/12/05 發表 2,122 瀏覽