蒜茸旗魚 Lily 86 食譜 106 粉絲 追蹤 41 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 旗魚肉 2斤 蒜頭 5～6顆 醬油膏 2匙 二砂 1/2匙 太白粉 適量 空心菜 2把 旗魚肉切成（0.8cm)薄片，用紙巾吸乾，沾上太白粉，手把餘粉抖ㄧ抖 蒜頭洗淨去蒂拍裂切末，空心菜洗淨去蒂頭，分三段切（如圖所示），梗1指頭長度 燒鍋水，水裡加ㄧ點點的鹽、白醋（防菜變黑），先下梗（10秒），下面中段（15秒），下葉子（5秒） 撈起瀝水，備盤，菜舖底 原熱水來燙旗魚片(3分鐘），撈起放在菜上 調醬：蒜末1匙+醬油膏2匙+1/2匙二砂+3匙水 靜置20分鐘備用 淋上蒜泥醬即可。 2018/12/05 發表 2,122 瀏覽
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