菠菜菇菇蛋捲

早早就醒來,製作一道清爽的早餐安撫胃大人吧!
滿滿的蔬菜料配上軟嫩的蛋,口感濕潤又帶點脆口,
簡單料理,大大滿足。
有興趣的你也跟我一起試試看。

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

備料組合(A)
1把
1/4包約25 g
2顆
調味
1大匙
適量
適量
  • 一、備料 備料組合(A) 1.菠菜洗淨,於根部割十字。 2.鴻喜菇切除根部,撥小塊。 3.蛋打入大碗中,加入高湯/牛奶、鹽,均勻打散。

  • 二、料理步驟 1.菠菜->備一滾水,加入適量鹽,根部先行放入燙約30秒,在全部放入再燙30秒;隨後撈起,依根部十字逐步撕開,將水擠乾,再切除根部,切成小丁備用。 2.開中小火,乾鍋加熱放入鴻喜菇,可依喜好加入黑胡椒,炒至水分出來呈現金黃,即可盛起,一半切丁,一半擺盤用。

  • 3.將備好的菠菜丁及鴻喜菇丁加入蛋汁內拌勻。 4.開中小火,於鍋內放入奶油,待奶油溶化後,用餐巾紙擦拭讓鍋底的油分布均勻,即可倒入少許蛋汁。 5.於蛋汁中央稍微畫圈,整形為長方形,些微凝固後,用鏟子往自己的方向捲。

  • 6.再推至鍋子前方,再用剛剛奶油的餐巾紙稍微擦拭讓油均勻分布,倒入蛋汁,用鏟子將蛋捲向上翻,讓蛋汁流至下方,接著重複5.的動作。
7.煎到自己喜歡的熟度及味道,就完成囉。

    6.再推至鍋子前方,再用剛剛奶油的餐巾紙稍微擦拭讓油均勻分布,倒入蛋汁,用鏟子將蛋捲向上翻,讓蛋汁流至下方,接著重複5.的動作。 7.煎到自己喜歡的熟度及味道,就完成囉。

小撇步

1.若手邊無高湯或牛奶,也可以用水代替。
2.蔬菜料都可以任意更換成自己喜歡的。
3.蛋不要煎到太熟,捲的時候容易破掉。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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