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老同學相聚的日子,有人準備飲料,有人準備零食。歡樂的時光,怎可缺少甜入人心的甜點。從家樂福採購齊全了材料,輕鬆調兩個麵糊,過一會兒從烤箱裡就可以端出這道迷人的點心。
現在就只等打包好,明天快樂的赴約去。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
家福甜點烘焙用巧克力
100g
無鹽奶油
100g
細砂糖
120g
常溫雞蛋
2顆
家樂福低筋麵粉
100g
香草精
2小匙
蘭姆酒
2小匙
奶油起司糊
奶油起司
160g
無鹽奶油
50g
常溫雞蛋
2顆
細砂糖
90g
家樂福低筋麵粉
40g
  • 1
    材料一覽表 使用家樂福低筋麵粉和家福甜點烘焙用巧克力。 奶油起司、無鹽奶油在室溫中軟化,雞蛋退冰到室溫。
  • 2
    特別介紹一下:這款烘焙專用巧克力的特點是---巧克力上有清楚的重量刻痕,有25g和10g兩種。 這實在是非常方便的設計。這次需要100g巧克力,只要掰下4塊25g,不用磅秤就能輕鬆量取。
  • 3
    準備巧克力麵糊 將巧克力切成碎屑狀,等一下隔水加熱好融化。
  • 4
    隔水融化切碎的巧克力和奶油。
  • 5
    必須細心顧爐。當巧克力融化到還剩10%時就離火。千萬不要過熱。
  • 6
    用刮刀拌勻。
  • 7
    加入香草精和蘭姆酒,稍加攪拌。放置一旁等候降溫。
  • 8
    另鍋將兩顆雞蛋打散,加入細砂糖,用打蛋器拌勻。
  • 9
    將步驟7 降溫放涼的巧克力糊倒入蛋液中,攪拌均勻。
  • 10
    篩入麵粉,用刮刀拌勻,只要無粉粒即可,不要過度攪拌。
  • 11
    模具中鋪上烘焙紙,倒入巧克力糊,用刮刀抹平表面,注意四個角落不要凹陷,必須抹到麵糊。
  • 12
    開始製作起司糊 將奶油起司和切塊奶油放入鍋中隔水加熱,攪拌均勻,即可離爐。
  • 13
    一次一顆雞蛋打入奶油起司糊中,攪拌均勻,最後會呈現滑順的狀態。
  • 14
    加入細砂糖 ,攪拌均勻。
  • 15
    最後篩入低筋麵粉,以刮刀攪拌至無粉粒,不要過度攪拌。
  • 16
    將起司糊倒在巧克力糊上方,均勻的一層。
  • 17
    放入已經預熱好的烤箱,以攝氏170度烤30~32分鐘。 烤好立刻出爐。降溫後,提著烘焙紙將蛋糕移出烤模。放涼後就可以切塊。
  • 18
    蛋糕涼後再品嚐,才能真正享受到香濃柔軟的好風味。與好朋友分享,更添歡樂。
小撇步

烤模尺寸:長21公分,寬11公分

2018/12/04 發表 1,196 瀏覽
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