泰式牛排沙拉


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這道泰式餐廳吃到的牛排沙拉,既清爽又下飯,單吃或者當配菜都很不錯!雖然步驟稍微繁瑣了一點,但是當吃到的那一刻,真的會覺得太值得了!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
醬汁
1大湯勺
兩湯匙
一湯匙
依各人喜好適量加
1-2顆
看全部食材 
  • 牛排用餐巾紙擦乾,雙面灑上鹽和黑胡椒,靜置至室溫。

    牛排用餐巾紙擦乾,雙面灑上鹽和黑胡椒,靜置至室溫。

  • 備料切食材。
洋蔥、檸檬葉:切細絲
薄荷葉、九層塔、香菜:取葉子部分稍微切一下即可
青蔥、香茅:切細花
番茄、小黃瓜、菇:一口大小
豆乾:薄片
檸檬汁:切半取出籽,壓出汁備用

    備料切食材。 洋蔥、檸檬葉:切細絲 薄荷葉、九層塔、香菜:取葉子部分稍微切一下即可 青蔥、香茅:切細花 番茄、小黃瓜、菇:一口大小 豆乾:薄片 檸檬汁:切半取出籽,壓出汁備用

  • 煎牛排。
平時我喜歡五分熟的,但是這道料理我覺得用七分熟以上比較好吃~熟一點可以吸附更多醬汁。
煎好後放在盤子上,讓肉休息個10分鐘後再切薄片。

    煎牛排。 平時我喜歡五分熟的,但是這道料理我覺得用七分熟以上比較好吃~熟一點可以吸附更多醬汁。 煎好後放在盤子上,讓肉休息個10分鐘後再切薄片。

  • 煎完牛排的鍋子下菇,用非常少許的鹽調味一下,起鍋後跟牛排放在一起備用。 同一鍋下豆乾,煎到香氣四溢恰恰的就起鍋備用。 菇和豆乾是為了增加口感跟蛋白質,不需要的話可以省略。

  • 調醬汁。
先將泰式辣椒醬和檸檬汁混合均勻,在加入醬油和魚露。

我的辣椒醬是在泰式超市買的thai chili paste,我的這款有醃魚的成分所以會有魚味。

依各人的喜好去調整份量。我有加一點蜂蜜是因為我想讓醬汁再甜一點,也可以用糖代替或省略。

    調醬汁。 先將泰式辣椒醬和檸檬汁混合均勻,在加入醬油和魚露。 我的辣椒醬是在泰式超市買的thai chili paste,我的這款有醃魚的成分所以會有魚味。 依各人的喜好去調整份量。我有加一點蜂蜜是因為我想讓醬汁再甜一點,也可以用糖代替或省略。

  • 醬汁調至喜歡的味道後,依序加入切片牛排、菇、豆乾,拌勻。

    醬汁調至喜歡的味道後,依序加入切片牛排、菇、豆乾,拌勻。

  • 肉都裹上醬汁後就加入剩下的所有食材,拌勻即可!
(忘了拍照只好用在做一次的照片替代)

    肉都裹上醬汁後就加入剩下的所有食材,拌勻即可! (忘了拍照只好用在做一次的照片替代)

小撇步

醬汁要先和牛排拌勻後再加蔬菜,不然肉會沒味道。

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