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陸蓮兒
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蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

在台灣的家常菜中常出現這道料理~蒼蠅頭
料理名稱很特別,別讓名稱把你嚇壞以為是...,因為料理食材的黑豆鼓看起來像極了蒼蠅。
這道料理非常的簡單易做,而且很下飯,濃濃韭香味中又不失黑豆鼓的樸實味,點出台灣料理魂的特色!
因為太常料理,料理過程相片沒有拍下來。紅蘿蔔的部分可以改為紅辣椒!

44 說讚

食材

步驟

  • 韭菜花比較前面粗老的花枝條折掉不要。其他部分切成約1-1.2公分長的小丁狀。花枝條與含苞的花苞各別分開來備用。 紅蘿蔔切小丁狀。頭刀背拍碎。 黑豆鼓取適量備用。黑豆鼓若是乾的請用米酒或是水稍微泡軟一下。

  • 鍋熱油熱,中小火放末炒香,再放紅蘿蔔丁、豬絞肉炒散,加入醬油、味霖(味霖可改少糖)拌炒。

  • 加入黑豆鼓拌炒勻。

  • 改大火放韭菜花枝條略炒幾下,再放花苞和鹽快炒幾下即可盛盤。 韭菜花的部分要大火快炒,不宜炒太熟。 把花枝條和花苞前後放入炒是讓整個韭菜花的熟軟度一致。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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