[趁熱品嚐]元氣豆乳雞米花

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回憶起小時候...母親常常在我放學時.幫我準備愛的點心^^不管是甜湯還是鹹酥雞or蛋糕等等...都是她親手製作的料理~~
o(≧▽≦)o現在我也成為人母想要傳承母親的這份"愛"今天將母親教我做的"豆乳雞"當成寶貝的下課點心.我們也一起來[趁熱品嚐]吧~

食材

去骨雞胸肉 1付
九層塔 適量
地瓜粉1碗 1碗
醃料
豆腐乳 1塊
蒜泥 1小匙
醬油 1大匙
米酒 1匙
胡椒鹽 適量
調味料
胡椒鹽 適量
配料1
羅美生菜 適量
小黃瓜 適量
紅蘿蔔 適量
沙拉 適量
配料2
火龍果 適量
  • 1 將豆腐乳壓成泥狀,再放入切成1口大小的雞胸肉加入醃料 及1大匙水拌勻後.放入冰箱冷藏醃漬1小時or半天都可喔!!
  • 2 將醃好的雞肉依序沾上地瓜粉,略放並且等待回潮 !!
  • 3 起一油鍋,將雞塊放入熱油鍋炸至熟後先撈起,待油鍋重新加熱升高油溫之後,再回鍋炸雞塊約1分鐘後,將九層塔也放入鍋內快炸後一起撈出瀝乾油!!
  • 4 配料1都切成絲.用冰開水冰鎮後放入小盒中擠上沙拉!! 配料2切小塊放入小盒中!!
  • 5 取一深盤將豆乳雞塊擺入盤中搭配生菜.水果.登.登.登.登.....美味可口的元氣豆乳雞米花上桌囉~~請[趁熱品嚐]~
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小撇步

1.豆乳雞是南部人的古早味^^因為雞肉多了豆腐乳的加持下變的口感更加甘甜^_*
2記得醃漬時一定要加1大匙水讓雞肉吸飽水份喔!!
3.搭配生菜.水果讓營養更均衡喔!!

2012/09/19 發表 5,125 瀏覽

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