純手工地瓜圓

Hsuan
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給朋友的純手工地瓜圓!
最近是地瓜的時節,
準備步驟非常簡單,
可以與朋友一起搓湯圓同樂唷~

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

一袋約 1000 g
100g
  • 這次使用的是家樂福的樹薯粉

    這次使用的是家樂福的樹薯粉

  • 家樂福地瓜一袋(品質非常好👍)
先洗淨後去皮切塊備用
可將切好的地瓜塊先浸泡鹽水以防氧化發黑

    家樂福地瓜一袋(品質非常好👍) 先洗淨後去皮切塊備用 可將切好的地瓜塊先浸泡鹽水以防氧化發黑

  • 地瓜塊放入電鍋蒸熟

    地瓜塊放入電鍋蒸熟

  • 使用叉子將地瓜壓成地瓜泥

    使用叉子將地瓜壓成地瓜泥

  • 趁地瓜泥還熱的時後分次加入砂糖
因地瓜有熱度,砂糖較容易溶解

    趁地瓜泥還熱的時後分次加入砂糖 因地瓜有熱度,砂糖較容易溶解

  • 分次加入樹薯粉

    分次加入樹薯粉

  • 邊加入樹薯粉邊捏麵糰
揉至麵團不沾黏為止

    邊加入樹薯粉邊捏麵糰 揉至麵團不沾黏為止

  • 地瓜麵糰分成四份
每份揉成長條狀並切分成小塊
(我是用叉子分塊,若有刮刀更佳)

    地瓜麵糰分成四份 每份揉成長條狀並切分成小塊 (我是用叉子分塊,若有刮刀更佳)

  • 地瓜圓稍微整形
若有沾黏問題可撒適量樹薯粉防止地瓜圓黏在一起

    地瓜圓稍微整形 若有沾黏問題可撒適量樹薯粉防止地瓜圓黏在一起

  • 熱一鍋水,水滾後將地瓜圓放入
先用湯勺攪拌確定地瓜圓沒有黏在一起
煮至地瓜圓浮起即可撈出
希望口感更 Q 彈的話可以準備一盆冰水
將撈起的地瓜圓放入冰水內

    熱一鍋水,水滾後將地瓜圓放入 先用湯勺攪拌確定地瓜圓沒有黏在一起 煮至地瓜圓浮起即可撈出 希望口感更 Q 彈的話可以準備一盆冰水 將撈起的地瓜圓放入冰水內

  • 地瓜圓可搭配各種冰品、熱甜湯
純手工的非常好吃!!!

    地瓜圓可搭配各種冰品、熱甜湯 純手工的非常好吃!!!

小撇步

1. 若沒有樹薯粉也可以使用太白粉,或是兩種粉加在一起,但樹薯粉製作的地瓜圓口感較為Q彈
2. 搓揉麵團時若有太乾分散的情況,可加入一點水份幫助成形

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Hsuan
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