純手工地瓜圓
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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這次使用的是家樂福的樹薯粉
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家樂福地瓜一袋（品質非常好👍） 先洗淨後去皮切塊備用 可將切好的地瓜塊先浸泡鹽水以防氧化發黑
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地瓜塊放入電鍋蒸熟
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使用叉子將地瓜壓成地瓜泥
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趁地瓜泥還熱的時後分次加入砂糖 因地瓜有熱度，砂糖較容易溶解
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分次加入樹薯粉
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邊加入樹薯粉邊捏麵糰 揉至麵團不沾黏為止
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地瓜麵糰分成四份 每份揉成長條狀並切分成小塊 （我是用叉子分塊，若有刮刀更佳）
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地瓜圓稍微整形 若有沾黏問題可撒適量樹薯粉防止地瓜圓黏在一起
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熱一鍋水，水滾後將地瓜圓放入 先用湯勺攪拌確定地瓜圓沒有黏在一起 煮至地瓜圓浮起即可撈出 希望口感更 Q 彈的話可以準備一盆冰水 將撈起的地瓜圓放入冰水內
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地瓜圓可搭配各種冰品、熱甜湯 純手工的非常好吃！！！
小撇步
1. 若沒有樹薯粉也可以使用太白粉，或是兩種粉加在一起，但樹薯粉製作的地瓜圓口感較為Ｑ彈
2. 搓揉麵團時若有太乾分散的情況，可加入一點水份幫助成形
