幸福金針結


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這是我以前小時候很喜歡的一道湯,但不知道為什麼好幾年已經很少吃到了。很懷念這個古早味。

用金針花將瘦肉、胡蘿蔔、筍乾綁再一起,再用高湯煮一下就可上桌,用高湯煮的金針結湯很美味,吃的時候也很有趣。因為我都喜歡把結咬斷,其餘一根根的吃掉。

金針花象徵著母親,把其他材料象徵著家人,把家人抱在一起。跟您分享這個幸福的味道。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
  • 食材大集合

    食材大集合

  • 將酸筍泡水,川湯ㄧ下去掉酸味,再切條狀,胡蘿蔔切條狀,金針花也泡水軟化。

    將酸筍泡水,川湯ㄧ下去掉酸味,再切條狀,胡蘿蔔切條狀,金針花也泡水軟化。

  • 用金針將瘦肉、胡蘿蔔、筍乾綁成一個結。

    用金針將瘦肉、胡蘿蔔、筍乾綁成一個結。

  • 準備一個鍋子,將高湯倒入,外加一罐跟高湯等量的水。開火煮開

    準備一個鍋子,將高湯倒入,外加一罐跟高湯等量的水。開火煮開

  • 湯滾後,加入金針結,煮約2~3分鐘就可以

    湯滾後,加入金針結,煮約2~3分鐘就可以

  • 上桌前撒上胡椒粉與薑絲調味。

    上桌前撒上胡椒粉與薑絲調味。

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