幸福金針結 這是我以前小時候很喜歡的一道湯,但不知道為什麼好幾年已經很少吃到了。很懷念這個古早味。 用金針花將瘦肉、胡蘿蔔、筍乾綁再一起,再用高湯煮一下就可上桌,用高...
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這是我以前小時候很喜歡的一道湯,但不知道為什麼好幾年已經很少吃到了。很懷念這個古早味。

用金針花將瘦肉、胡蘿蔔、筍乾綁再一起,再用高湯煮一下就可上桌,用高湯煮的金針結湯很美味,吃的時候也很有趣。因為我都喜歡把結咬斷,其餘一根根的吃掉。

金針花象徵著母親,把其他材料象徵著家人,把家人抱在一起。跟您分享這個幸福的味道。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    食材大集合
  • 2
    將酸筍泡水,川湯ㄧ下去掉酸味,再切條狀,胡蘿蔔切條狀,金針花也泡水軟化。
  • 3
    用金針將瘦肉、胡蘿蔔、筍乾綁成一個結。
  • 4
    準備一個鍋子,將高湯倒入,外加一罐跟高湯等量的水。開火煮開
  • 5
    湯滾後,加入金針結,煮約2~3分鐘就可以
  • 6
    上桌前撒上胡椒粉與薑絲調味。
2018/12/02 發表 230 瀏覽
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討論共 1 則

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以前我阿嬤也都會包這種「鹹菜肉」

8 months ago