雙色爆漿起司地瓜球


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甜甜地瓜球加上起司的鹹味,甜鹹甜鹹口味更是唰嘴,讓人一口接一口~完全停不下手!黃紫雙色的地瓜球串,方便取用讓油膩不會沾手,絕對是派對上超吸睛受歡迎的焦點!

食材
約鍋中4-5公分高
紫色地瓜球
黃色地瓜球
  • 將黃色紫色的地瓜削皮切塊,要隔開以免顏色混在一起,放入電鍋,外鍋加入1杯半水蒸熟。

    將黃色紫色的地瓜削皮切塊,要隔開以免顏色混在一起,放入電鍋,外鍋加入1杯半水蒸熟。

  • 蒸熟後趁熱加入糖,用叉子或壓泥器拌勻。

    蒸熟後趁熱加入糖,用叉子或壓泥器拌勻。

  • 都拌入糖後,再加入太白粉用手抓勻成團。

    都拌入糖後,再加入太白粉用手抓勻成團。

  • 每顆地瓜的含水分不同,建議一開始先保留一些粉,視情況太濕再酌量加入。

    每顆地瓜的含水分不同,建議一開始先保留一些粉,視情況太濕再酌量加入。

  • 分成一份份20克的小團塊,重量相同大小才會均一,取出卡夫低脂起司片備用。

    分成一份份20克的小團塊,重量相同大小才會均一,取出卡夫低脂起司片備用。

  • 卡夫低脂起司片切塊,用大拇指將地瓜塊壓出凹陷,填入適量的起司小片,然後捏緊再搓滾成圓形。

    卡夫低脂起司片切塊,用大拇指將地瓜塊壓出凹陷,填入適量的起司小片,然後捏緊再搓滾成圓形。

  • 完成的雙色地瓜球~

    完成的雙色地瓜球~

  • 鍋中炸油預熱至160度(竹筷放入會微微起泡),鍋子不大的話分兩批加入地瓜球,期間不時翻動,炸至浮起顏色金黃即可起鍋。

    鍋中炸油預熱至160度(竹筷放入會微微起泡),鍋子不大的話分兩批加入地瓜球,期間不時翻動,炸至浮起顏色金黃即可起鍋。

  • 炸好的地瓜球可以用紙巾吸油一下,注意如果起鍋後表面變皺,表示沒有炸透,可以再度入鍋再多炸一會就會澎起。

    炸好的地瓜球可以用紙巾吸油一下,注意如果起鍋後表面變皺,表示沒有炸透,可以再度入鍋再多炸一會就會澎起。

  • 用竹籤或小叉串起來,也可以在上面撒些糖粉會更可愛!

    用竹籤或小叉串起來,也可以在上面撒些糖粉會更可愛!

  • 起司流心地瓜球,甜甜又鹹鹹的滋味大人小孩都會喜愛喔!

    起司流心地瓜球,甜甜又鹹鹹的滋味大人小孩都會喜愛喔!

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留言

共 9 則

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  • Zhi Yin
    Zhi Yin
    你好,請問加太白粉揉成團時,是到不黏手的程度就可以了嗎? 這好像沒辦法貼照片 😅 而且我的地瓜泥為什麼還有一塊一塊的 這樣是ok的嗎
  • 虎皮
    虎皮
    油溫160...地瓜球一下去就外表就黑了吧⋯⋯
    不會這麼誇張的。
  • 葉苹恩
    葉苹恩
    是因為油量的問題嗎?
    我不知道你用的油量,揉圓時要紮實點。

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