雙色爆漿起司地瓜球 甜甜地瓜球加上起司的鹹味,甜鹹甜鹹口味更是唰嘴,讓人一口接一口~完全停不下手!黃紫雙色的地瓜球串,方便取用讓油膩不會沾手,絕對是派對上超吸睛受歡迎的焦點!

雙色爆漿起司地瓜球


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甜甜地瓜球加上起司的鹹味,甜鹹甜鹹口味更是唰嘴,讓人一口接一口~完全停不下手!黃紫雙色的地瓜球串,方便取用讓油膩不會沾手,絕對是派對上超吸睛受歡迎的焦點!

食材
炸油
約鍋中4-5公分高
紫色地瓜球
紫心地瓜
200克
細砂糖
50克
地瓜粉(或太白粉)
約100克
卡夫低脂起司片
5-6片
黃色地瓜球
黃肉地瓜
200克
細砂糖
50克
地瓜粉(或太白粉)
約100克
卡夫低脂起司片
5-6片
  • 1
    將黃色紫色的地瓜削皮切塊,要隔開以免顏色混在一起,放入電鍋,外鍋加入1杯半水蒸熟。
  • 2
    蒸熟後趁熱加入糖,用叉子或壓泥器拌勻。
  • 3
    都拌入糖後,再加入太白粉用手抓勻成團。
  • 4
    每顆地瓜的含水分不同,建議一開始先保留一些粉,視情況太濕再酌量加入。
  • 5
    分成一份份20克的小團塊,重量相同大小才會均一,取出卡夫低脂起司片備用。
  • 6
    卡夫低脂起司片切塊,用大拇指將地瓜塊壓出凹陷,填入適量的起司小片,然後捏緊再搓滾成圓形。
  • 7
    完成的雙色地瓜球~
  • 8
    鍋中炸油預熱至160度(竹筷放入會微微起泡),鍋子不大的話分兩批加入地瓜球,期間不時翻動,炸至浮起顏色金黃即可起鍋。
  • 9
    炸好的地瓜球可以用紙巾吸油一下,注意如果起鍋後表面變皺,表示沒有炸透,可以再度入鍋再多炸一會就會澎起。
  • 10
    用竹籤或小叉串起來,也可以在上面撒些糖粉會更可愛!
  • 11
    起司流心地瓜球,甜甜又鹹鹹的滋味大人小孩都會喜愛喔!
2018/12/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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你好,請問加太白粉揉成團時,是到不黏手的程度就可以了嗎?
這好像沒辦法貼照片 😅 而且我的地瓜泥為什麼還有一塊一塊的 這樣是ok的嗎

a month ago
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油溫160...地瓜球一下去就外表就黑了吧⋯⋯

3 months ago
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作者回應

不會這麼誇張的。

3 months ago
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是因為油量的問題嗎?

3 months ago
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作者回應

我不知道你用的油量,揉圓時要紮實點。

3 months ago
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為什麼我在炸的時候它的皮會炸開?

3 months ago
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請問起司片可以改用起司絲嗎 會影響效果嗎

4 months ago
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作者回應

我沒有這樣試過耶,所以無法回答~

4 months ago
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請問要炸多久呢?

4 months ago
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作者回應

沒有一定喔!主要是看表面呈現金黃色就差不多了!但要注意火力不要太大。

4 months ago
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請問沒馬上吃完,冷掉要如何加熱?口感才比較好呢?謝謝

4 months ago
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作者回應

可以放烤箱回烤喔!

4 months ago
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你好 想請問裡面會QQ的嗎? 謝謝

4 months ago
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作者回應

會的~

4 months ago
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請問炸的時候要像外面賣的一樣做擠壓嗎?謝謝

5 months ago
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作者回應

我是沒有特別去壓的~但如果希望膨脹得大一點可以壓一下!

5 months ago