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蛤蜊蒜頭雞湯


Yunyun
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
30-40顆
約15顆
2000cc
約50cc
  • 1
    雞腿用水加些米酒川燙出血水,在洗乾淨備用
  • 2
    蒜頭剝皮備用
  • 3
    雞腿加入水,米酒、蒜頭,放到電鍋內鍋加一碗水,跳起以後不掀蓋繼續悶,1-2小時以後放入蛤蜊外鍋在放半碗水,再次跳起以後在調味就可以了
小撇步

第一次電鍋跳起後放至一小時可以使雞肉更入味肉質更軟,所以別急著掀蓋可以利用空檔做別的事,加米酒可以去腥,蛤蜊的部份可以再次用電鍋加水煮,也可以將雞湯放至瓦斯爐上面直接煮也行,為的是蛤蜊的鮮,蛤蜊記得買回要吐沙!

2018/11/27 發表 4,921 瀏覽
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Yunyun
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10 months ago

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