蛤蜊蒜頭雞湯
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1雞腿用水加些米酒川燙出血水，在洗乾淨備用 -
2蒜頭剝皮備用
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3雞腿加入水，米酒、蒜頭，放到電鍋內鍋加一碗水，跳起以後不掀蓋繼續悶，1-2小時以後放入蛤蜊外鍋在放半碗水，再次跳起以後在調味就可以了
小撇步
第一次電鍋跳起後放至一小時可以使雞肉更入味肉質更軟，所以別急著掀蓋可以利用空檔做別的事，加米酒可以去腥，蛤蜊的部份可以再次用電鍋加水煮，也可以將雞湯放至瓦斯爐上面直接煮也行，為的是蛤蜊的鮮，蛤蜊記得買回要吐沙！
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