印度甜點-牛奶糕milk burfi
描述
從印度友人學來的簡易甜點milk powder burfi-菱形牛奶糕。只需煉奶，奶油，奶粉就可做出印度甜點。
本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將奶油放微波爐加熱1-2分鐘，或用鍋子加熱至融化。
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加入煉奶拌勻，入微波加熱1-2分鐘。
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加入奶粉，拌合均勻。
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放入微爐加熱3分鐘，拿出攪拌一下，再微波2分鐘，拿出來攪拌，再微波2分鐘，攪拌直到成為有彈性的團狀。加熱時要觀察，有些點較熱，可能會燒焦。裡面很燙，攪拌時小心。 或用鍋子邊加熱邊攪拌，直到變成黏稠有彈性。
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做好後放入抹油的烤盤或墊烤盤紙壓平。將堅果放塑膠袋敲碎，撒到牛奶糕上。放冰箱冷藏2小時。
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切成正方型或菱形。
小撇步
Ghee是酥油，製作方式為將奶油小火加熱到冒白色沫狀物，撈掉上層沫狀物，繼續加熱到下層沈澱物呈金黃色，再用紗布過濾。印度甜點多使用水牛奶做的ghee，比一般奶油香味濃郁。
Burfi可以混入1/3茶匙荳蔻粉或一小撮蕃紅花更有印度風味。蕃紅花需先泡在1大匙熱牛奶裡1小時，萃取味道再與煉奶混合。
