記憶中的便當菜:炒高麗菜 炒高麗菜不論是自助餐或是便當都是常見的菜色,今天呈現的是家中常出現的版本

記憶中的便當菜:炒高麗菜


Shelly Lai
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炒高麗菜不論是自助餐或是便當都是常見的菜色,今天呈現的是家中常出現的版本

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
三分之一根
三分之一顆
一顆
四湯匙
  • 1
    紅蘿蔔杏鮑菇洗淨,紅蘿蔔刻花厚切成薄片
  • 2
    杏鮑菇整根先對切後再切成薄片,然後切成絲較不容易滑動 孩子操作比較安全,大小形狀不用太在意
  • 3
    高麗菜延著梗的部分用刀子畫開,用手撥出需要的量不要整顆切開,這樣可以保存比較久
  • 4
    高麗菜葉清洗乾淨用手撕成適當大小,不用刀子切~口感會比較好
  • 5
    梗的部分用刀子切成小段
  • 6
    大蒜冷凍取出切成小丁狀 ( 大蒜盛產時先去外皮冷凍保存)
  • 7
    大賣場買的絞肉分裝後取一部分加入少許的鹽炒熟方便取用
  • 8
    將備好的食材除了高麗菜葉外放入鍋內,加半碗水開中火煮5分鐘
  • 9
    放入高麗菜葉,蓋上鍋蓋兩分鐘
  • 10
    打開鍋蓋稍微攪拌一下即可熄火
  • 11
    色澤美麗又清脆的高麗菜上桌
小撇步

1.絞肉本身有油脂不需再額外的放油
2.高麗菜梗要和其他的食材先煮

2018/12/04 發表 1,483 瀏覽
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