記憶中的便當菜:炒高麗菜
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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紅蘿蔔杏鮑菇洗淨，紅蘿蔔刻花厚切成薄片
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杏鮑菇整根先對切後再切成薄片，然後切成絲較不容易滑動 孩子操作比較安全，大小形狀不用太在意
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高麗菜延著梗的部分用刀子畫開，用手撥出需要的量不要整顆切開，這樣可以保存比較久
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高麗菜葉清洗乾淨用手撕成適當大小，不用刀子切~口感會比較好
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梗的部分用刀子切成小段
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大蒜冷凍取出切成小丁狀 （ 大蒜盛產時先去外皮冷凍保存）
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大賣場買的絞肉分裝後取一部分加入少許的鹽炒熟方便取用
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將備好的食材除了高麗菜葉外放入鍋內，加半碗水開中火煮5分鐘
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放入高麗菜葉，蓋上鍋蓋兩分鐘
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打開鍋蓋稍微攪拌一下即可熄火
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色澤美麗又清脆的高麗菜上桌
小撇步
1.絞肉本身有油脂不需再額外的放油
2.高麗菜梗要和其他的食材先煮
