【大同電鍋料理】涼拌風雞腿


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真的好巧,上週才跟朋友談論到電鍋,大家一致讚同老牌的大同最好,耐超、實用。說到電鍋料理,我的食譜有很多都必須用到,連製作小寶寶的副食品也少不了它,幾乎天天用,一天還不只用一次,對我而言,電鍋是我烹飪不可貨缺的工具,天天跟它博感情。
天氣漸漸冷,正是製作風雞的好時機,做好的風雞用電鍋來烹調,無油煙、免顧爐火,
蒸出來的雞腿水嫩嫩,營養風味不流失,烹調出清爽、低熱量的美味料理。做為宴客菜也不遜色。

食材
電鍋料理製作風雞腿材料
去骨雞腿
一隻
食用鹽
1/2大匙
花椒粒
一小把
電鍋料理製作涼拌風雞腿材料
去骨風雞腿
一隻
熟白芝麻
少許
米酒
一大匙
味霖或少糖
一大匙
彩椒
適量
小黃瓜
2條
麻油
適量
  • 1
    製作風雞腿:去骨雞腿洗淨,抹上食用鹽、花椒粒入味,放入冰箱冷藏醃漬三天。取出雞腿吊掛戶外風乾三天(晚上要 收起冷藏)。
  • 2
    彩椒切絲狀,川燙熟並瀝乾水份。
  • 3
    風雞腿洗乾淨,加米酒、味霖放在深盤裡,整盤放在電鍋蒸熟(電鍋裡要放不鏽鋼架子),外鍋一杯水。
  • 4
    風雞腿取出待涼用手撕開肉,雞皮用刀切絲,小黃瓜切絲備用。
  • 5
    所有食材放入容器裡,加少鹽、麻油、還有剛剛蒸肉的湯汁一起攪拌均勻。擺盤灑上熟白芝麻即可。
  • 6
    大同電鍋粉絲團網頁:http://www.facebook.com/ricecooker50 歡樂電鍋派對網頁:http://icook.tw/tatung
2012/09/18 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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這個不錯,是泰式醬的嗎?

5 years ago
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來吧!

5 years ago
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青紅黃椒都有了,順便來個涼拌菜!

5 years ago
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風雞配小黃瓜~好吃

6 years ago