【大同電鍋料理】涼拌風雞腿
描述
真的好巧，上週才跟朋友談論到電鍋，大家一致讚同老牌的大同最好，耐超、實用。說到電鍋料理，我的食譜有很多都必須用到，連製作小寶寶的副食品也少不了它，幾乎天天用，一天還不只用一次，對我而言，電鍋是我烹飪不可貨缺的工具，天天跟它博感情。
天氣漸漸冷，正是製作風雞的好時機，做好的風雞用電鍋來烹調，無油煙、免顧爐火，
蒸出來的雞腿水嫩嫩，營養風味不流失，烹調出清爽、低熱量的美味料理。做為宴客菜也不遜色。
食材
步驟
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製作風雞腿：去骨雞腿洗淨，抹上食用鹽、花椒粒入味，放入冰箱冷藏醃漬三天。取出雞腿吊掛戶外風乾三天(晚上要 收起冷藏)。
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彩椒切絲狀，川燙熟並瀝乾水份。
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風雞腿洗乾淨，加米酒、味霖放在深盤裡，整盤放在電鍋蒸熟(電鍋裡要放不鏽鋼架子)，外鍋一杯水。
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風雞腿取出待涼用手撕開肉，雞皮用刀切絲，小黃瓜切絲備用。
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所有食材放入容器裡，加少鹽、麻油、還有剛剛蒸肉的湯汁一起攪拌均勻。擺盤灑上熟白芝麻即可。
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大同電鍋粉絲團網頁：http://www.facebook.com/ricecooker50 歡樂電鍋派對網頁：http://icook.tw/tatung
