蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐


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蔥燒鴻喜菇豬肉和吸飽醬香味的老豆腐真是絕配,利用牛頭牌雞肉高湯讓豆腐快速入味,煮入味的老豆腐配上熱騰騰的白飯,一盤有肉、有菜兼顧營養與美味的料理就快速完成囉!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
洋蔥
1粒
義美老豆腐
1盒
好菇道鴻喜菇
1包
梅花豬肉
1塊
青蔥
2根
調味料
李錦記照燒醬
1大匙
牛頭牌原味高湯(雞肉)
100cc
蓮藕粉芡水
1大匙
  • 1
    準備食材,洋蔥切粗絲、老豆腐切8塊、鴻喜菇洗淨去蒂撥散、青蔥切段、豬肉切粗條狀,醃1大匙李錦記照燒醬。
  • 2
    中火熱鍋,放2小匙油煎老豆腐,煎至兩面金黃即可盛起備用。
  • 3
    同一鍋放入洋蔥絲和豬肉條中火拌炒3分鐘。
  • 4
    拌炒到豬肉的顏色由紅變褐色後放入鴻喜菇。
  • 5
    再放入約100CC牛頭牌原味高湯。
  • 6
    放入豆腐後蓋鍋蓋轉中小火,讓豆腐與高湯一起煨煮至入味。
  • 7
    6分鐘後盛起豆腐,放入青蔥段拌炒一下,依個人口味嚐湯汁鹹度後,可斟酌放鹽巴。 我是沒有再加鹽巴,因為照燒醬和高湯都有鹹度了。
  • 8
    起鍋前用蓮藕粉水勾芡。(也可用少量太白粉水替代)
  • 9
    美味的蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐就完成囉!有牛頭牌高湯真的很方便。
小撇步

豆腐炸過或煎過比較容易入味,可用高湯和豆腐一起悶煮,如果時間不夠可利用澱粉勾芡使醬汁包裹在豆腐上。

2018/11/22 發表 1,031 瀏覽
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