蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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準備食材，洋蔥切粗絲、老豆腐切8塊、鴻喜菇洗淨去蒂撥散、青蔥切段、豬肉切粗條狀，醃1大匙李錦記照燒醬。
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中火熱鍋，放2小匙油煎老豆腐，煎至兩面金黃即可盛起備用。
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同一鍋放入洋蔥絲和豬肉條中火拌炒3分鐘。
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拌炒到豬肉的顏色由紅變褐色後放入鴻喜菇。
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再放入約100CC牛頭牌原味高湯。
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放入豆腐後蓋鍋蓋轉中小火，讓豆腐與高湯一起煨煮至入味。
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6分鐘後盛起豆腐，放入青蔥段拌炒一下，依個人口味嚐湯汁鹹度後，可斟酌放鹽巴。 我是沒有再加鹽巴，因為照燒醬和高湯都有鹹度了。
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起鍋前用蓮藕粉水勾芡。(也可用少量太白粉水替代)
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美味的蔥燒鴻禧豬肉佐豆腐就完成囉！有牛頭牌高湯真的很方便。
小撇步
豆腐炸過或煎過比較容易入味，可用高湯和豆腐一起悶煮，如果時間不夠可利用澱粉勾芡使醬汁包裹在豆腐上。
