焦糖烤布丁～
收藏 213
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
希望妳們會喜歡我的配方，也期待妳們分享跟著做的作品喲^_^
熱量
食材
雞蛋
2顆
牛奶
300ml
砂糖
適量
焦糖
細砂糖
適量
冷水
15ml
熱水
30ml
-
1首先，用小火把牛奶煮溫熱（大約60度）再加入適量砂糖（牛奶千萬不能煮滾）用小火加熱只是為了要讓砂糖溶化～砂糖煮融化後，就可以關火了。接著把打好的蛋倒進來～ -
2接著把牛奶糖液+蛋，都打均勻混在一起～
-
3重複過篩3次（這樣烤出來的布丁才會滑順）
-
4過篩後，就能把布丁液倒入布丁容器裡了。接著把烤盤加入一半的熱水（隔水加熱的概念），接著烤箱的上下火調160～180度，時間35分鐘。這樣就完成囉～（實際還是要看每個人家中烤箱的狀況，來調整時間）
-
5補充-焦糖作法 在鍋子適量的倒入砂糖+冷水15ml，開小火煮至金黃色冒泡（不要攪拌，鍋子左右搖擺即可），接下來關火，迅速倒入熱水30ml，快速攪拌，就完成了。（趕快倒入布丁模具裡，因為焦糖冷了就會凝固了）
小撇步
要如何知道布丁有沒有熟了？就是用刀子插進布丁，然後拔出來看，如果刀子還有蛋液就代表還沒熟；如果刀子是光滑的，就代表已經熟囉～