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煎虱目魚時，我最怕油爆，常常被炸到體無完膚，後來五姑姑教我秘訣，他說油熱後先關掉火，然後再下魚片，先下魚皮面喔！記得要蓋住鍋蓋，再開火，這樣就比較不會油爆了，要看魚煎好沒，轉小火後再打開看，怕被炸的人要好好學喔！
魚身兩面都抹少許鹽，起一油鍋，油熱後關火放入魚片，然後蓋上鍋蓋，兩面煎熟就可以囉！
小撇步
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ㄚ曼達也不會做菜，現在走入家庭，我也認真在學習怎麼做個好媽媽好媳婦。 ㄚ曼達的料理很簡單，我希望大家都可以一起來做料理，ㄚ曼達也期許自己，希望自己可以更進步！ 歡迎加入ㄚ曼達FB的粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/
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