酸辣湯

Name: 酸辣湯 by 呂小悠
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [主要食材] 竹筍 500g; [主要食材] 紅蘿蔔 1條; [調味料-醃肉] 黑胡椒 適量; [調味料-醃肉] 鹽 適量; [調味料] 檸檬汁 適量; [主要食材] 黑木耳 100g; [主要食材] 豆腐 1塊; [調味料-醃肉] 砂糖 適量; [調味料] 烏醋 適量; [主要食材] 金針菇 1包; [調味料-醃肉] 烏醋 適量; [調味料] 鹽 適量; [主要食材] 嫩薑 適量; [調味料-醃肉] 地瓜粉 適量; [調味料] 黑胡椒 適量; [主要食材] 豬肉 300g; [調味料] 麻油 適量; [主要食材] 雞蛋 1顆

描述

天涼來一碗酸辣湯，暖身也暖心~
纖維、鈣質、蛋白質一次全吃到，
紅蘿蔔還能對抗PM2.5，
不僅滿足口腹，健康也加分☺️

49 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材

竹筍

500g
紅蘿蔔

1條
黑木耳

100g
豆腐

1塊
金針菇

1包
嫩薑

適量
豬肉

300g
雞蛋

1顆

調味料-醃肉

黑胡椒

適量
鹽

適量
砂糖

適量
烏醋

適量
地瓜粉

適量

調味料

檸檬汁

適量
烏醋

適量
鹽

適量
黑胡椒

適量
麻油

適量

看全部食材

步驟

將主要食材全切絲，肉絲以外的食材放入湯鍋，加水淹過食材，小火慢煮
將肉絲加入醃料，抓捏和勻，待湯鍋內食材煮滾，放入攪拌一下
加入檸檬汁、烏醋、鹽、黑胡椒攪拌，試過味道ok，打蛋液慢慢倒入鍋中，並加入麻油即可

小撇步

1.想要更濃稠，可另外再勾芡
2.蛋液加入，湯匙跟著攪拌，產生蛋花效果
3.檸檬汁可用白醋替代
4.竹筍選用黃金甜龍筍，可不必事先川燙
5.豆腐選用板豆腐，鈣質含量較高

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2018/11/17 發表

呂小悠 95 食譜 224 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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