酸辣湯

呂小悠
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描述

天涼來一碗酸辣湯,暖身也暖心~
纖維、鈣質、蛋白質一次全吃到,
紅蘿蔔還能對抗PM2.5,
不僅滿足口腹,健康也加分☺️

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
500g
1條
100g
1塊
1包
適量
300g
1顆
調味料-醃肉
適量
適量
適量
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 將主要食材全切絲,肉絲以外的食材放入湯鍋,加水淹過食材,小火慢煮

  • 將肉絲加入醃料,抓捏和勻,待湯鍋內食材煮滾,放入攪拌一下

  • 加入檸檬汁、烏醋、鹽、黑胡椒攪拌,試過味道ok,打蛋液慢慢倒入鍋中,並加入麻油即可

小撇步

1.想要更濃稠,可另外再勾芡
2.蛋液加入,湯匙跟著攪拌,產生蛋花效果
3.檸檬汁可用白醋替代
4.竹筍選用黃金甜龍筍,可不必事先川燙
5.豆腐選用板豆腐,鈣質含量較高

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