泡菜雞腿排

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這道菜是泡菜雞腿排,是採用鮮嫩多汁的黃金雞,雞腿去​骨後,裹粉炸至酥脆,在鋪上厚厚的一層韓式泡菜,雖然很​簡單的作法,秘訣就是用上等、新鮮地食材

食材

雞腿 (去骨) 1隻
五香粉 4分之1茶匙
蒜泥 2分之1茶匙
醬油 & 米酒 5cc
地瓜粉 50g
韓式泡菜切塊 90g
白砂糖 2分之1茶匙
  • 1 雞腿排加入,五香粉,蒜泥,醬油,白砂糖,米酒,醃製約20分鐘備用,
  • 2 雞腿排沾地瓜粉以油溫170度 炸約3~4分鐘,熟成後再切約5片
  • 3 雞腿排裝盤後再撲上韓式泡菜 就大功告成了
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小撇步

要保持雞腿排的酥脆
建議底部放個鐵網架
或待涼一點再切與擺盤

2012/09/18 發表 9,144 瀏覽

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黃金雞,雞腿

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