百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Maggie Hsieh
27 食譜 112 粉絲

麻油炒豆苗

麻油炒豆苗
176 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備料如圖:
1.豆苗挑過,取嫩段。洗淨後瀝水備用。
2.枸杞稍沖洗。
3.薑片/薑絲皆可。

    備料如圖: 1.豆苗挑過,取嫩段。洗淨後瀝水備用。 2.枸杞稍沖洗。 3.片/絲皆可。

  • 麻油(比一般炒菜的油量略多)倒入炒鍋中以小火加熱後放入薑片炒至稍有香氣。(麻油用大火加熱吃了易燥)

    麻油(比一般炒菜的油量略多)倒入炒鍋中以小火加熱後放入片炒至稍有香氣。(麻油用大火加熱吃了易燥)

  • 倒入豆苗後改轉“大火”拌炒幾下至微軟化,再快速加適量水拌炒。

    倒入豆苗後改轉“大火”拌炒幾下至微軟化,再快速加適量水拌炒。

  • 隨後加入枸杞拌炒至豆苗葉都均勻變深綠色轉小火,調味拌勻即關火(鹽巴依口味喜好添加)。

    隨後加入枸杞拌炒至豆苗葉都均勻變深綠色轉小火,調味拌勻即關火(鹽巴依口味喜好添加)。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

1.豆苗略帶澀味和苦味,所以麻油可比平時炒菜時略多,薑片略炒至香氣出來就好,才不會增加苦味。

1.8 萬 瀏覽
avatar
Maggie Hsieh 27 食譜 112 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 雞肉 滷肉 麻婆豆腐 竹筍 番茄 瓜仔肉 打拋豬 櫛瓜 雞蛋豆腐 花椰菜 杏鮑菇 雞胸肉 高麗菜 早餐 排骨 蒸蛋 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 玉米濃湯 台式泡菜 高麗菜飯 香菇雞湯 雞湯 小黃瓜 娃娃菜 地瓜 義大利麵 餅乾 四季豆 茄子 炒麵 菠菜 蕃茄燉牛肉 豆腐 白菜滷 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 湯麵 炒飯 家常菜 馬鈴薯 糖醋排骨 鮭魚 南瓜 金針菇 三杯雞 糖葫蘆 低脂高蛋白