【薇薇安 私房小廚】蝦肉小餛飩
餛飩在廣東也稱為雲吞，巴蜀稱為抄手，閩臺稱為扁食，是中國的傳統食品。餛飩雖然起源於華北，但獨立於南方，北方餛飩與餃子無異，南方餛飩已經有獨立的風格。(维基百科)
餛飩是一種方便的中式食物，平時包些餛飩放在冷凍庫裡，想吃熱食時，即可輕鬆享用。
食材
豬絞肉
12兩
餛飩皮
1斤
青蔥
3支
蝦仁
數隻
調味料
香麻油
適量
鹽
少許
白胡椒
少許
太白粉
少許
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1 將豬絞肉、青蔥、調味料扮勻。 -
2 蝦仁切段備用，先放肉再放上蝦仁。
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3 以三角對折方式，完成蝦肉小餛飩。
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4 煮餛飩: 以紅蔥頭爆香，再加入水煮滾，水滾了後放入餛飩，待熟後加入小白菜、鹽。(加泡菜則另有一番風味)
小撇步
【薇薇安】says：
1.成本約一個1元，1斤皮約可做100個小餛飩。
2.餛飩皮要買小張的，肉要請肉販絞碎2次，餛飩吃起來才會較細緻。
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