【薇薇安 私房小廚】蝦肉小餛飩

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餛飩在廣東也稱為雲吞,巴蜀稱為抄手,閩臺稱為扁食,是中國的傳統食品。餛飩雖然起源於華北,但獨立於南方,北方餛飩與餃子無異,南方餛飩已經有獨立的風格。(维基百科)
餛飩是一種方便的中式食物,平時包些餛飩放在冷凍庫裡,想吃熱食時,即可輕鬆享用。

食材

豬絞肉 12兩
餛飩皮 1斤
青蔥 3支
蝦仁 數隻
調味料
香麻油 適量
少許
白胡椒 少許
太白粉 少許
  • 1 將豬絞肉、青蔥、調味料扮勻。
  • 2 蝦仁切段備用,先放肉再放上蝦仁。
  • 3 以三角對折方式,完成蝦肉小餛飩。
  • 4 煮餛飩: 以紅蔥頭爆香,再加入水煮滾,水滾了後放入餛飩,待熟後加入小白菜、鹽。(加泡菜則另有一番風味)
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小撇步

【薇薇安】says:
1.成本約一個1元,1斤皮約可做100個小餛飩。
2.餛飩皮要買小張的,肉要請肉販絞碎2次,餛飩吃起來才會較細緻。

2012/09/17 發表 4,264 瀏覽

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