甜不膩🍊蜜漬橙片（新改版-5天速成）
描述
柚柚的蜜漬橙片經改良，減糖量至60%吃的較健康以外，添加檸檬增加橙片風味，也讓蜜漬的橙片甜而不膩唷～
份量
時間
食材
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5顆
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60%
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1顆
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適量
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適量
步驟
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第一天： 把甜橙皮小刷子刷洗乾淨，叉子戳洞大約30個洞（需間隔好避免不小心煮破洞），泡水1小時。 放到爐上從冷水開始小火煮到小小滾就好15分，倒掉熱水，換冷水再泡1小時，重複煮15分，再換成冷水泡過夜。
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第二天： 舊的水換掉，沖洗一下，泡新水泡三小時，再換新水泡三小時，重複到睡覺前至少五次，最後換新的水過夜。 🌸第二天泡水換水日很關鍵，如果換水太少次，橙皮的苦味會殘留哦～如果一天做不完可以拉長泡水的天數，但次數要夠（5次）
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第三天： 泡好的甜橙撈出來切片，每片0.3-0.5公分。要去籽（甜橙不用） 把切好的甜橙秤重，秤得重量*60%=總糖量，一層糖一層橙片交疊，放在『厚的』鍋子裡面煮（受熱較均勻），加檸檬汁和適量的水到快要蓋過橙片的高度。
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第三天-2: 蓋子蓋上，小火煮滾15分鐘，熄火，等鍋子冷卻後，重複加熱滾15分鐘(總共三次)。 熄火，泡過夜。 （冷卻後加蓋可不用冰）
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第四天： 將橙片撈起來，在有洞盤子或烤網上滴乾糖蜜，放在烤網上再送入烤箱烤150度C兩面各30分(烤箱開風扇)，或烤到自己覺得滿意的乾燥程度。 🌸烘烤時，烤網下方放至烤盤+烤紙接住滴下來的糖蜜，維持烤箱內部乾淨。 🌸手輕輕觸摸不會沾果醬即可。烤完後會稍微黏手是正常的哦！放涼再收即可。
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第五天： 選用外包裝寫可以調溫的巧克力（苦甜鈕釦巧克力），準備溫度探針，將巧克力隔水加熱至外包裝標示溫度（45-55度），蜜橙片沾巧克力後，抖動甩多餘巧克力，放在事先烘裁切好的烘焙紙上待凝固即可。 🌸巧克力冰過之後出現白霧、斑點等等，都是調溫不確實的關係。注意巧克力冰過退冰會出水哦！
小撇步
🌼 蜜漬完的橙蜜糖水，可以泡熱茶來喝，橙蜜要冷藏不然會發霉。
P.S 可當作愛玉上的淋醬，會有甜甜橙香檸檬味唷！
