蔥油餅 個人覺得跟小時候吃的味道很相似! 我喜歡古早味蔥油餅 小小的發財車上、老闆現桿的麵糰、現煎的蔥油餅、味道真美味 參考了很多食譜 意外做出來的味道相似度90%

蔥油餅


yun-jui
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個人覺得跟小時候吃的味道很相似!
我喜歡古早味蔥油餅
小小的發財車上、老闆現桿的麵糰、現煎的蔥油餅、味道真美味
參考了很多食譜 意外做出來的味道相似度90%

份量
10 人份
食材
900克
3個量米杯
1個量米杯
適量
適量
可加可不加
  • 1
    ①把煮沸的熱水慢慢的倒進中筋麵粉中攪拌均勻 在慢慢的加入冷水、其攪拌至麵糰不黏手即可
  • 2
    ②之後把麵團用保鮮膜覆蓋隔絕空氣!讓麵團醒個(發酵)30-40分鐘
  • 3
    ③麵團醒了 在把麵團桿平準備舖料(看妳想要切成小麵團一個一個包料 還是一大個麵團桿平直接包料 之後在切都可以)我試過覺得一大個直接用最好😆 桿平之後先抹上豬油 灑上蔥花、胡椒粉
  • 4
    捲起來像這樣!切成小塊狀 在好好的包覆住不讓蔥花離家出走
  • 5
    用好的麵團一樣不能接觸空氣喔、避免麵團太幹不好桿 我是放到拉鍊袋裡面 等一下就可以直接桿平了
  • 6
    我是用10號的拉鍊袋! 如果你要用更小或更大的拉鍊袋、記得麵團的大小要拿捏好喔!不然會太厚或太小片
  • 7
    完成✅ 這樣要放冰箱也比較好存放!不會接觸到冰箱的氣味
  • 8
    立馬動手煎來試吃!
  • 9
    因為我喜歡剪的小小片 方便吃!
  • 10
    也可以加蛋加韓國泡菜 後 捲起來像蛋餅那樣吃🤣🤣
2018/11/15 發表 2,820 瀏覽
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yun-jui
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