蔥油餅

yun-jui
10 食譜 70 粉絲

描述

個人覺得跟小時候吃的味道很相似!
我喜歡古早味蔥油餅
小小的發財車上、老闆現桿的麵糰、現煎的蔥油餅、味道真美味
參考了很多食譜 意外做出來的味道相似度90%

份量

10 人份

食材

900克
3個量米杯
1個量米杯
適量
適量
可加可不加

步驟

  • ①把煮沸的熱水慢慢的倒進中筋麵粉中攪拌均勻

在慢慢的加入冷水、其攪拌至麵糰不黏手即可

    ①把煮沸的熱水慢慢的倒進中筋麵粉中攪拌均勻 在慢慢的加入冷水、其攪拌至麵糰不黏手即可

  • ②之後把麵團用保鮮膜覆蓋隔絕空氣!讓麵團醒個(發酵)30-40分鐘

    ②之後把麵團用保鮮膜覆蓋隔絕空氣!讓麵團醒個(發酵)30-40分鐘

  • ③麵團醒了 在把麵團桿平準備舖料(看妳想要切成小麵團一個一個包料 還是一大個麵團桿平直接包料 之後在切都可以)我試過覺得一大個直接用最好😆

桿平之後先抹上豬油 灑上蔥花、胡椒粉

    ③麵團醒了 在把麵團桿平準備舖料(看妳想要切成小麵團一個一個包料 還是一大個麵團桿平直接包料 之後在切都可以)我試過覺得一大個直接用最好😆 桿平之後先抹上豬油 灑上蔥花、胡椒粉

  • 捲起來像這樣!切成小塊狀 在好好的包覆住不讓蔥花離家出走

    捲起來像這樣!切成小塊狀 在好好的包覆住不讓蔥花離家出走

  • 用好的麵團一樣不能接觸空氣喔、避免麵團太幹不好桿

我是放到拉鍊袋裡面 等一下就可以直接桿平了

    用好的麵團一樣不能接觸空氣喔、避免麵團太幹不好桿 我是放到拉鍊袋裡面 等一下就可以直接桿平了

  • 我是用10號的拉鍊袋!
如果你要用更小或更大的拉鍊袋、記得麵團的大小要拿捏好喔!不然會太厚或太小片

    我是用10號的拉鍊袋! 如果你要用更小或更大的拉鍊袋、記得麵團的大小要拿捏好喔!不然會太厚或太小片

  • 完成✅
這樣要放冰箱也比較好存放!不會接觸到冰箱的氣味

    完成✅ 這樣要放冰箱也比較好存放!不會接觸到冰箱的氣味

  • 立馬動手煎來試吃!

    立馬動手煎來試吃!

  • 因為我喜歡剪的小小片 方便吃!

    因為我喜歡剪的小小片 方便吃!

  • 也可以加蛋加韓國泡菜 後 捲起來像蛋餅那樣吃🤣🤣

    也可以加蛋加韓國泡菜 後 捲起來像蛋餅那樣吃🤣🤣

3,431 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
yun-jui
10 食譜 70 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 紅豆湯 鳳梨蝦球 桂圓紅棗茶 壽喜燒 植物肉 牛排 米糕 燉牛肉 羊肉爐 泡菜鍋 糖醋魚 石斑魚 雪q餅 滷豬腳 紅燒獅子頭 梅子酒 發糕 豬腳 脆皮燒肉 蘿蔔糕 紅燒肉 米餅 水餃 部隊鍋 紅燒牛肉 新餐肉 梅干扣肉 櫻花蝦 東坡肉 蒜頭雞 滴雞精 鹽水雞 薑母鴨 糖醋排骨 潤餅 回鍋肉 新豬肉 滷味 鴨賞 麻油雞 香菇雞湯 蒜頭雞湯 鳳梨 鮭魚 砂鍋魚頭 馬鈴薯燉肉 鱸魚 雞胸肉 刈包