蔥油餅
收藏 103
留言 0
有 1 人跟著做
個人覺得跟小時候吃的味道很相似！
我喜歡古早味蔥油餅
小小的發財車上、老闆現桿的麵糰、現煎的蔥油餅、味道真美味
參考了很多食譜 意外做出來的味道相似度90%
份量
10
人份
-
1①把煮沸的熱水慢慢的倒進中筋麵粉中攪拌均勻 在慢慢的加入冷水、其攪拌至麵糰不黏手即可 -
2②之後把麵團用保鮮膜覆蓋隔絕空氣！讓麵團醒個（發酵）30-40分鐘
-
3③麵團醒了 在把麵團桿平準備舖料（看妳想要切成小麵團一個一個包料 還是一大個麵團桿平直接包料 之後在切都可以）我試過覺得一大個直接用最好😆 桿平之後先抹上豬油 灑上蔥花、胡椒粉
-
4捲起來像這樣！切成小塊狀 在好好的包覆住不讓蔥花離家出走
-
5用好的麵團一樣不能接觸空氣喔、避免麵團太幹不好桿 我是放到拉鍊袋裡面 等一下就可以直接桿平了
-
6我是用10號的拉鍊袋！ 如果你要用更小或更大的拉鍊袋、記得麵團的大小要拿捏好喔！不然會太厚或太小片
-
7完成✅ 這樣要放冰箱也比較好存放！不會接觸到冰箱的氣味
-
8立馬動手煎來試吃！
-
9因為我喜歡剪的小小片 方便吃！
-
10也可以加蛋加韓國泡菜 後 捲起來像蛋餅那樣吃🤣🤣
討論共 0 則