墨西哥辣味熱巧克力
描述
🍫向巧克力源頭致上最溫暖敬意🍫
巧克力最初是美洲阿茲特克人為特殊場合和節日準備的苦味飲品，除了單喝，加點牛奶、香料和一點點辣椒，微微的香辣口感更加襯托出可可的香氣與牛奶濃醇，不過份甜膩、層次豐富，是天冷時最能撫慰厭世大人心的難忘美味。
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備料如圖，巧克力塊切碎備用
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所有乾料放入鍋中，倒入200ml牛奶以小火加熱（牛奶留40ml等一下打奶泡用），邊攪拌煮到微微冒煙即可熄火，切忌大滾會破壞牛奶風味。
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•煮好的巧克力倒入杯前先試一下甜度，如不夠甜就斟酌增加糖量。 •剩下的40ml牛奶以微波爐稍微加熱微溫後以奶泡機打出奶泡。
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將奶泡放到熱巧克力上，灑點乾辣椒片或可可粉作裝飾。
小撇步
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