蕃茄肉醬義大利麵 煮義大利麵條很重要,不能煮太軟或太硬。如果經驗不足的話,建議還是先試吃。 我的蕃茄肉醬料理多加了小黃瓜及杏苞菇,讓肉醬汁的味道較清爽。

蕃茄肉醬義大利麵


收藏 61 留言 0
1 人跟著做 Thumb f728d361413d9d51

煮義大利麵條很重要,不能煮太軟或太硬。如果經驗不足的話,建議還是先試吃。

我的蕃茄肉醬料理多加了小黃瓜及杏苞菇,讓肉醬汁的味道較清爽。

食材
1人份
1碗
半顆
8瓣
1條
半支
1小段
酌量
酌量
1湯匙
酌量
  • 1
    備料如上:全部食材切小丁 ⭐️小黃瓜只是要讓醬汁的味道清爽一點,不要加太多,一些些就可以了。
  • 2
    義大利麵先煮9分熟,撈起拌一些橄欖油放涼備用。 ☘️湯汁先不要倒掉,待會煮醬汁會用到。
  • 3
    絞肉去腥處理:起油鍋,薑、蒜、絞肉一起下鍋炒至半熟時,再倒入半杯米酒,炒至米酒完全揮發。呈起備用。 (因為我沒絞肉只好將豬肉切小丁。)
  • 4
    再起油鍋,下蔥蒜爆香。
  • 5
    下杏苞菇拌炒
  • 6
    下小黃瓜、西芹、洋蔥拌炒
  • 7
    炒至洋蔥呈透明狀時,將食材撥到鍋邊,將蕃茄倒入鍋中,先不要翻動,讓油將茄汁渣出來。
  • 8
    再翻炒
  • 9
    下去腥後的絞肉拌炒
  • 10
    加入剛剛煮麵的麵湯。淹過食材即可。再加入鹽及醬油調味後,試試味道再慢慢加入蕃茄醬,拌勻。
  • 11
    全部食材拌勻後轉小火、上鍋蓋,燉煮15分。
  • 12
    加入義大利麵條,開始拌炒。湯汁稍稍收乾後就可起鍋囉!
  • 13
    成功囉~🎉
小撇步

🌟煮出義大利麵Q彈有嚼勁的小秘訣:水滾後放2小匙鹽巴,再下義大利麵。不要煮到全熟,大概8~9分熟即可。(可先試吃看看,再依個人喜好的軟硬度起鍋)

2018/11/13 發表 1,738 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鑄鐵鍋燒肉拉麵火龍果奇異果迷迭香早午餐枸杞紅豆壽喜燒披薩飛利浦IH電子鍋水波爐減肥餐3M真空保鮮盒馬卡龍滷味蛋捲獅王洗碗精鮑魚素食鳳梨酥秋葵普格義大利麵醬芒果芋頭水果臭豆腐冰淇淋微波爐WMF快力鍋牛肉麵舒肥機芭樂棉花糖土豆檸檬泡麵史雲生雞湯奇亞籽便當洛神花Bosch廚師機百香果壽司南瓜濃湯蜂蜜鳳梨涼拌小黃瓜虎牌電子鍋