紫山藥洋蔥雞湯 紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營養物質,能滋肺益腎, 健脾止瀉,且豐富的紫色花青素,更有利於治療心血管疾病,抗氧化。既能抗癌又能美容,還可增加抵抗力...
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紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營養物質,能滋肺益腎, 健脾止瀉,且豐富的紫色花青素,更有利於治療心血管疾病,抗氧化。既能抗癌又能美容,還可增加抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰老,延年益壽,降血脂消脂,還有益於脾、肺、腎等功能,是很好的食補材料。與洋蔥和雞湯共煮,鮮甜好喝又美觀。
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
雞腿
1隻
紫山藥
200g
小洋蔥
1顆
4片
調味
1 1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
米酒
1/4杯
  • 1
    將外皮黑黑的紫山藥去皮後洗淨(皮膚較敏感者記得帶手套喔);雞腿洗淨後擦乾;薑去皮切片;
  • 2
    洋蔥去皮切塊;紫山藥切成長柱形並用流動的水沖掉外面黏稠的液體;雞腿切成4塊,並用少許鹽巴抓一下;
  • 3
    鍋內放少許橄欖油,將雞腿皮朝下的煎出雞油;
  • 4
    放入洋蔥塊炒香;
  • 5
    放入薑片,並加入八分分滿鍋的水(這邊用的是18公分的湯鍋);
  • 6
    大火煮滾後加入米酒並轉小火煮20分鐘;
  • 7
    用鹽和少許黑胡椒粉調味,再放入紫山藥塊滾10分鐘即可。
2018/11/13 發表 1,642 瀏覽
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