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紫山藥洋蔥雞湯

紫山藥洋蔥雞湯

描述

紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營養物質，能滋肺益腎，健脾止瀉，且豐富的紫色花青素，更有利於治療心血管疾病，抗氧化。既能抗癌又能美容，還可增加抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰老，延年益壽，降血脂消脂，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料。與洋蔥和雞湯共煮，鮮甜好喝又美觀。
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144 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞腿

1隻
紫山藥

200g
小洋蔥

1顆
薑

4片

調味

鹽

1 1/2茶匙
黑胡椒粉

少許
米酒

1/4杯

步驟

將外皮黑黑的紫山藥去皮後洗淨（皮膚較敏感者記得帶手套喔）；雞腿洗淨後擦乾；薑去皮切片；
洋蔥去皮切塊；紫山藥切成長柱形並用流動的水沖掉外面黏稠的液體；雞腿切成4塊，並用少許鹽巴抓一下；
鍋內放少許橄欖油，將雞腿皮朝下的煎出雞油；
放入洋蔥塊炒香；
放入薑片，並加入八分分滿鍋的水（這邊用的是18公分的湯鍋）；
大火煮滾後加入米酒並轉小火煮20分鐘；
用鹽和少許黑胡椒粉調味，再放入紫山藥塊滾10分鐘即可。

1.9 萬瀏覽

2018/11/13 發表

廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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