如意冬瓜蓉湯[牛頭牌原味高湯]


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這次使用牛頭牌原味高湯雞汁口味試做冬瓜湯品!因為有高湯加持,我嘗試不放肉類,做一碗單純的冬瓜湯,用高湯打成蓉後的冬瓜滑順的口感,搭上脆甜的如意菜,很好喝唷!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
冬瓜
350克
乾香菇
2朵
銀芽(豆芽菜)註
60克
牛頭牌原味高湯-雞汁
1米杯
水(小撇步)
1.5米杯
薑片
3片
鹽巴
1/8匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    基本食材,冬瓜是爸爸種的小顆冬瓜!湯頭用牛頭牌原味高湯,雞汁口味
  • 2
    香菇用水泡開,水不要(之前都說香菇水加進去一起煮比較香,後來又說乾燥過程有些有放不好的東西,反正這次有高湯)
  • 3
    豆芽菜去頭尾就是如意菜,口感比較好(銀芽)覺得麻煩浪費的可以直接用
  • 4
    冬瓜去皮切小塊
  • 5
    冬瓜、香菇、薑片放入鍋中
  • 6
    用米杯裝一杯牛頭牌原味高湯
  • 7
    高湯倒入鍋中,再加一杯水,壓力鍋二段10分鐘燉煮,等待自然洩壓(沒壓力過就用把冬瓜煮熟,不用軟爛,因為等等要打成蓉)
  • 8
    煮熟後,撈起薑片和香菇
  • 9
    冬瓜湯加鹽巴(高湯本身有鹽,所以加不加鹽巴看個人口味唷),用調理棒打泥,也可待涼後用果汁機打
  • 10
    把香菇剪碎,倒入豆芽菜再開火煮滾至豆芽菜熟,灑一點胡椒就完成囉
小撇步

壓力鍋水份比較不會散失,如果用瓦斯爐煮,要再增加半杯-1杯

2018/11/13 發表 388 瀏覽
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