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如意冬瓜蓉湯［牛頭牌原味高湯］

如意冬瓜蓉湯［牛頭牌原味高湯］

描述

這次使用牛頭牌原味高湯雞汁口味試做冬瓜湯品！因為有高湯加持，我嘗試不放肉類，做一碗單純的冬瓜湯，用高湯打成蓉後的冬瓜滑順的口感，搭上脆甜的如意菜，很好喝唷！

11 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 基本食材，冬瓜是爸爸種的小顆冬瓜！湯頭用牛頭牌原味高湯，雞汁口味

    基本食材，冬瓜是爸爸種的小顆冬瓜！湯頭用牛頭牌原味高湯，雞汁口味

  • 香菇用水泡開，水不要（之前都說香菇水加進去一起煮比較香，後來又說乾燥過程有些有放不好的東西，反正這次有高湯）

    香菇用水泡開，水不要（之前都說香菇水加進去一起煮比較香，後來又說乾燥過程有些有放不好的東西，反正這次有高湯）

  • 豆芽菜去頭尾就是如意菜，口感比較好（銀芽）覺得麻煩浪費的可以直接用

    豆芽菜去頭尾就是如意菜，口感比較好（銀芽）覺得麻煩浪費的可以直接用

  • 冬瓜去皮切小塊

    冬瓜去皮切小塊

  • 冬瓜、香菇、薑片放入鍋中

    冬瓜、香菇、薑片放入鍋中

  • 用米杯裝一杯牛頭牌原味高湯

    用米杯裝一杯牛頭牌原味高湯

  • 高湯倒入鍋中，再加一杯水，壓力鍋二段10分鐘燉煮，等待自然洩壓（沒壓力過就用把冬瓜煮熟，不用軟爛，因為等等要打成蓉）

    高湯倒入鍋中，再加一杯水，壓力鍋二段10分鐘燉煮，等待自然洩壓（沒壓力過就用把冬瓜煮熟，不用軟爛，因為等等要打成蓉）

  • 煮熟後，撈起薑片和香菇

    煮熟後，撈起薑片和香菇

  • 冬瓜湯加鹽巴（高湯本身有鹽，所以加不加鹽巴看個人口味唷），用調理棒打泥，也可待涼後用果汁機打

    冬瓜湯加鹽巴（高湯本身有鹽，所以加不加鹽巴看個人口味唷），用調理棒打泥，也可待涼後用果汁機打

  • 把香菇剪碎，倒入豆芽菜再開火煮滾至豆芽菜熟，灑一點胡椒就完成囉

    把香菇剪碎，倒入豆芽菜再開火煮滾至豆芽菜熟，灑一點胡椒就完成囉

小撇步

壓力鍋水份比較不會散失，如果用瓦斯爐煮，要再增加半杯-1杯

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參孫​說： 「食者​出​食物， 強者​出​甘甜。」

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