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如意冬瓜蓉湯[牛頭牌原味高湯]

如意冬瓜蓉湯[牛頭牌原味高湯]

描述

這次使用牛頭牌原味高湯雞汁口味試做冬瓜湯品!因為有高湯加持,我嘗試不放肉類,做一碗單純的冬瓜湯,用高湯打成蓉後的冬瓜滑順的口感,搭上脆甜的如意菜,很好喝唷!

11 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 基本食材,冬瓜是爸爸種的小顆冬瓜!湯頭用牛頭牌原味高湯,雞汁口味

    基本食材,冬瓜是爸爸種的小顆冬瓜!湯頭用牛頭牌原味高湯,雞汁口味

  • 香菇用水泡開,水不要(之前都說香菇水加進去一起煮比較香,後來又說乾燥過程有些有放不好的東西,反正這次有高湯)

    香菇用水泡開,水不要(之前都說香菇水加進去一起煮比較香,後來又說乾燥過程有些有放不好的東西,反正這次有高湯)

  • 豆芽菜去頭尾就是如意菜,口感比較好(銀芽)覺得麻煩浪費的可以直接用

    豆芽菜去頭尾就是如意菜,口感比較好(銀芽)覺得麻煩浪費的可以直接用

  • 冬瓜去皮切小塊

    冬瓜去皮切小塊

  • 冬瓜、香菇、薑片放入鍋中

    冬瓜香菇片放入鍋中

  • 用米杯裝一杯牛頭牌原味高湯

    用米杯裝一杯牛頭牌原味高湯

  • 高湯倒入鍋中,再加一杯水,壓力鍋二段10分鐘燉煮,等待自然洩壓(沒壓力過就用把冬瓜煮熟,不用軟爛,因為等等要打成蓉)

    高湯倒入鍋中,再加一杯水,壓力鍋二段10分鐘燉煮,等待自然洩壓(沒壓力過就用把冬瓜煮熟,不用軟爛,因為等等要打成蓉)

  • 煮熟後,撈起薑片和香菇

    煮熟後,撈起片和香菇

  • 冬瓜湯加鹽巴(高湯本身有鹽,所以加不加鹽巴看個人口味唷),用調理棒打泥,也可待涼後用果汁機打

    冬瓜湯加鹽巴(高湯本身有鹽,所以加不加鹽巴看個人口味唷),用調理棒打泥,也可待涼後用果汁機打

  • 把香菇剪碎,倒入豆芽菜再開火煮滾至豆芽菜熟,灑一點胡椒就完成囉

    香菇剪碎,倒入豆芽菜再開火煮滾至豆芽菜熟,灑一點胡椒就完成囉

小撇步

壓力鍋水份比較不會散失,如果用瓦斯爐煮,要再增加半杯-1杯

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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