韓式辣醬雞丁

2012/09/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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韓式辣醬帶有些許甜辣口感,再遇上檸檬汁,就成了酸甜辣好味道~

食材

里肌雞肉/雞胸肉 適量
橄欖油 適量
檸檬 1顆
黑芝麻 少許
醃料
韓式辣醬 適量
烏醋 少許
沙嗲醬 少許
  • 1 將雞肉洗淨後切成一口大小
  • 2 取一碗公,將醃料倒入,放入雞肉均勻攪拌,至冰箱冷藏1小時
  • 3 中小火熱平底鍋,倒入適量橄欖油,使橄欖油均勻分布於平底鍋
  • 4 待鍋微熱,放入雞肉,搖晃平底鍋使其不沾鍋
  • 5 待雞肉煎至5分熟後,翻面拌炒至8分熟 (此時需尚餘些許醬汁)
  • 6 開大火,倒入檸檬汁,輕輕拌炒讓雞肉吸收檸檬汁
  • 7 醬汁略收乾後,盛盤灑上黑芝麻,即完成
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小撇步

韓式辣醬本身就含有鹹味,不建議在拌炒時再加鹽巴。

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