鹹蛋蒸肉餅+白米飯


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土豆吃掉一大碗...我覺得驚訝什麼時候你小子可以嗑光一整碗,這值得紀錄在土豆日記上,沒想到蒸肉餅可以讓小孩不吵鬧乖乖吃飯飯,快試試。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1盒
1杯
1顆
2顆
適量
2匙
3匙
1半匙
少許
適量
1杯
  • 白米洗淨備用、鹹蛋整顆用叉子壓碎備用

    白米洗淨備用、鹹蛋整顆用叉子壓碎備用

  • 豬絞肉加入米酒3匙、水3匙、鹹蛋碎、黑龍蔭油2匙、鹽適量、白胡椒粉1匙、五香粉少許、香油版匙攪拌均勻

    豬絞肉加入米酒3匙、水3匙、鹹蛋碎、黑龍蔭油2匙、鹽適量、白胡椒粉1匙、五香粉少許、香油版匙攪拌均勻

  • 將絞肉放入蒸蓋中,上方放入鹹蛋黃

    將絞肉放入蒸蓋中,上方放入鹹蛋黃

  • 鑄釜鍋中倒入白米1杯、水1杯

    鑄釜鍋中倒入白米1杯、水1杯

  • 再蓋上蒸蓋的絞肉後,鍋蓋開大火煮到鍋邊冒蒸氣後關小火煮10分鐘後熄火再燜10分鐘即可完成

    再蓋上蒸蓋的絞肉後,鍋蓋開大火煮到鍋邊冒蒸氣後關小火煮10分鐘後熄火再燜10分鐘即可完成

  • 完成

小撇步

豬絞肉可以選擇肥瘦各半的口感與味道會更香一些。
加入的五香粉不能過多,基本上開蓋輕輕拍一次的粉量就夠了,不讓他搶肉味又能增香氣。

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留言

共 3 則
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  • 謝謝
  • 請問五花肉一盒是多少克?
    大約100g-130g左右的份量剛好適合小家庭一次享用。
  • 請問怎蒸肉餅才滑些不老?
    抱歉晚回了,可以在絞肉調製的過程中加大約2匙的太白粉抓勻如此能讓肉餅變的比較滑口。

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